Selv fansen af auberginefrugter er ikke begejstrede for tanken om deres fyldning med kød og efterfølgende bagning i ovnen. Forberedt på denne måde har grøntsagen ikke kun en guddommelig smag og aroma, men det ser også sindssygt på bordet, hvilket giver gæsterne de mest behagelige følelser.
Hvordan laver man auberginer fyldt med kød, bagt i ovn med ost?
ingredienser:
- Aubergine mellemstore størrelse - 4 stk.
- kød (svinekød, oksekød eller kylling) - 480 g;
- stor tomat - 1 stk.
- løg pære - 75 g;
- hård pikant ost - 205 g;
- fed hvidløg - 2 stk.
- greens (frisk dill og persille) - 2 grene hver;
- solsikke eller olivenolie uden smag - 30 ml;
- cremefløde eller klassisk mayonnaise - 160 g;
- kogt iodiseret salt og pebermalet sort - efter smag.
forberedelse
Æggeplanter til fyldning skal vælges i mellemstørrelse og regelmæssig form. Skyl først frugten, skær den i halvt og skær det indre kød ud, og lad ca. et centimeter fra væggene. Vi podsalivayem skære kerne og de resulterende aubergine billets og forlade protokollen til femten. Derefter dyppes vi vegetabilsk i fem minutter i kogende vand, hvorefter det tørres, smøres med olie og anbringes på et bageplade. Efter femten minutter bagning i ovnen opvarmet til 220 grader, fjern "båderne" og lad dem køle af.
Mens ægplanterne bager og køler, skal du forberede ingredienserne til fyldningen. Kødet vaskes, skæres i små stykker, hvorefter vi slår dem i en blender eller med en kødkværn. Smør den æggede aubergine i terninger på samme måde, slip den skrællede pære og tomat, som tidligere var afskrækket.
I stegepanden med vegetabilsk olie, uden lugt, passerer vi løget, hvorefter vi spredes det i en skål og sæt auberginepulpen i løgets resterende olie. Vi lader grøntsagerne brune, så sender vi dem til de røde løg, og i stegepanden tilføjes en anden olie og lægger jorden kød. Steg indholdet af beholderen, bryd klumperne, indtil du brænder, husker at salt og peber under tilberedningen.
Til rødmisk kød spredes stegte aubergine-kuber, løg og knuste friske tomater, vi tilføjer også hakkede friske urter og hvidløgstænder, efter at have tørret dem på et rive eller presset gennem en presse. Vi bringer fyldet til smag med salt og, hvis det ønskes, peber, tilsæt creme eller majones og bland.
Fyld den resulterende masse af auberginebagte halvdele, pritrushivayem dem på top revet ost og sendes til endelig madlavning og bagning i 30 minutter i en forvarmet til 185 graders ovn.
Aubergine fyldt med kød i aserbajdsjansk stil
ingredienser:
- Aubergine mellemstore størrelse - 4 stk.
- friske tomater - 780 g;
- lam eller oksekød - 260 g;
- basilikum (friske urter) - 1 mellemstore bunke;
- løg løg - 135 g;
- ghee - 25 g;
- stort iodiseret salt og peber sort jord - efter smag.
forberedelse
I dette tilfælde, aubergine til fyldning i aserbajdsjan, vil vi forberede en lidt anden måde. Vi afskærer frugtstænglerne og "spouts" fra de vaskede frugter, skærer den resterende del af dem halvt over og på den ene side skraber vi en del af papirmassen ud og laver en slags aubergine "kopper". Vi slipper dem nu i et par minutter i kogende let saltet vand, så fjern det på en plade og lad det køle lidt ned.
For at udfylde aserbajdsjan skal du tage lam eller i ekstreme tilfælde oksekød og vride det sammen med skrællet og skåret i flere lobula i en kødkværn eller hakket i en blender. Sæt fyldningen i en varm stegepande med stegeolie og steg med hyppig omrøring indtil løst og smuldret kødkrummer. Glem ikke kød i færd med at stege salt og peber. Bland fyldningen med hakket melenko-basilikum og fyld den med tilberedte blancerede aubergine "kopper".
Vi lægger dem i en bageplade eller passer til ovnspanden. Der sendes vi skrællet og skrællet eller pundret i en blenderferske tomater. Hvis det ønskes, kan du tilføje krydderier efter eget valg og smag. Salt mad, peber, dæksel med låg og læg i ovnen for at smelte ved 190 grader i 40 til 60 minutter.