Konserveringsmidler er et af sorterne af tilsætningsstoffer til fødevarer. Tidligere var alle fødevaretilsætningsstoffer fuldstændigt malet på produktetiketter. Men over tid (vi må antage, at når deres nummer begyndte at gå ud af skalaen), blev det besluttet, at de skulle mærkes. Så der var skadelige "E-shki", hvor "E" - fra den europæiske standard. Loven blev vedtaget i 1953 og bevare sin oprindelige udseende selv i dag. Hvert "E-kabinet" har sit eget personnummer, hvilket betegner et skadeligt konserveringsmiddel.
Formålet med konserveringsmidler er specifikt at forlænge holdbarheden af produktet. For at gøre dette skal du arbejde på produktet på en særlig måde - at sterilisere dem. Til virkelighed er konserveringsmidler mest succesfuldt sammenlignet med antibiotika - begge dræber mikroorganismer. På grund af dette er fødevareproduktet beskyttet mod reproduktion inden for dets omgivelser af svampe, bakteriofager, mikrober. Men konserveringsmidler, der har lavet en forretning, undgår ikke produktet - vi spiser dem og nyder dem sammen med dine yndlingsretter. I sidste ende påvirker de også vores krop - dræb lidt, på cellen. Sandt nok har vi flere celler end enkeltcellede mikrober, så vi overlever, men de gør det ikke. Men desværre slutter det ikke der. Konserveringsmidler akkumuleres i kroppen i form af kræftfremkaldende stoffer, og efter at have akkumuleret i det krævede volumen vil det føre til en forfærdelig sygdom (for eksempel til kræft). Derfor er de - skadelige konserveringsmidler.
Men vores krop er heller ikke en fjols. Han ved, hvordan man beskytter sig selv. Den bedste beskyttelse mod konserveringsmidler er saltsyren indeholdt i maven, men selv efter at have passeret gennem mavemiljøet lever nogle konserveringsmidler stadig i live.
De mest skadelige tilsætningsstoffer
De mest skadelige additiver i produkter er konserveringsmidler og antioxidanter. De har en lignende virkning: Hvis konserveringsmidlet steriliserer og forlænger holdbarheden, beskytter antioxidanten olierne mod rancitet, misfarvning osv.
Antallet af konserveringsmidler er angivet - fra Е200 til Е299, antioxidanter - fra Е300 til Е399.
Den eneste betinget sikre antioxidant er E363, med andre ord ravsyre. Det tilsættes til desserter, supper, tørre drikkevarer. At spørge om hvilke konserveringsmidler der er skadelige, er ubrugelige, fordi de alle forårsager et sæt fordøjelsesforstyrrelser, allergier og kræft.
De mest populære i verden og samtidig er de mest skadelige konserveringsmidler:
- natriumnitrit - Е250;
- natriumnitrat - Е251;
- kaliumnitrat - Е252.
Disse konserveringsstoffer findes i noget pølse-kødprodukt og endda i dåse og røget fisk. Faktum er, at efter kogning, blander kød til pølser, taber kødet attraktiv farve og bliver grå. Derfor er et af tre konserveringsmidler (eller alle tre) tilsat for at pynte det for forbrugeren.
Faren for nitrater er, at når de kommer ind i menneskekroppen, danner de mere farlige nitritter og derefter nitrosaminer. Alt dette sker, når tilskuddet er kommet ind i en svækket organisme - påvirket af cholecystitis , nyresygdom og dysbacteriosis.