Alle ved barndommen ved, at sukker er skadeligt - det ødelægger tænder, en figur og kan forårsage diabetesens udseende. At hjælpe med at komme mindre kalorieindhold sødestoffer.
Sødemidler og sødestoffer
Sukker erstatninger kan være både naturlige og syntetiske. Naturlige sødestoffer omfatter: fructose , sorbitol, stevia og xylitol. Udadtil ser de ud som sukker, de indeholder en vis mængde kalorier. Disse sødestoffer absorberes af kroppen og giver det energi.
Der er et stort antal syntetiske sødestoffer: saccharin, cyclamat, sucrasit, aspartam og acesulfam kalium. De har ingen energiværdi og absorberes ikke af kroppen. Med overdreven brug er disse sødestoffer skadelige for mennesker.
Skader og fordele ved sødestoffer
Naturlige sødemidler bringer fordele til kroppen. Det mest naturlige sødemiddel er fructose. Det er fremstillet af frugt, bær, honning og blomsternektar. Det indeholder færre kalorier end saccharose, og er sødere end det 1,7 gange. Fructose splitter og fjerner alkohol fra blodet. Men hyppig anvendelse af denne sukkerstatning i store mængder kan føre til forekomst af hjerte-kar-sygdomme. De resterende naturlige sødestoffer er ikke mindre nyttige til menneskekroppen.
Hvad angår syntetiske sødestoffer. Den mest almindelige blandt dem er saccharin, som er sødere end sukker 300 gange. Et sådant produkt absorberes ikke fuldstændigt af kroppen. Et kræftfremkaldende stof i dets sammensætning kan føre til kolelithiasis.
Den farligste og samtidig brugt sødemiddel er aspartam, der anvendes i konfekture og søde drikkevarer. Når det opvarmes til kun 30 grader - dekomponerer dette sødemiddel til kræftfremkaldende stoffer, hvoraf også rækken er formaldehyd.