Aubergine retter karakteriseres ikke kun af fremragende smagskvaliteter, men også af et imponerende indhold af nyttige elementer og vitaminer, som er grundlaget for regelmæssig optagelse af disse i den daglige og festlige menu.
Hvad skal man lave med auberginer?
Som regel er de mest populære opskrifter fra auberginer lækre og enkle, der ikke kræver tilstedeværelse af raffinerede eller dyre produkter. Ved at gennemføre dem kan du give et lækkert og nyttigt måltid.
- I første omgang kan du lave en lækker og lys suppe og tilsæt ægplanter til andre grøntsager.
- Med grøntsagens deltagelse får du en velsmagende, appetitlig gryderet eller salat til den anden.
- Aubergine retter er opskrifter af talrige salte snacks, der er kogte til vinteren, og laves umiddelbart før forbrug.
Teschin tungen fra aubergine
Ved at studere opskrifterne fra aubergine kan du se en hidtil uset popularitet af en akut snack med deltagelse af en grøntsag, dekoreret i form af ruller og med et underholdende navn "teshchin-sprog". Fremragende smag, uhøjtidelig madlavning og spektakulært udseende af skålen vil være lige så velegnet til et afslappet eller festligt bord.
ingredienser:
- Aubergine - 2 stykker;
- tomater - 2 stk.
- mayonnaise - 100 g;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- greens - 1 flok;
- salt, peber.
forberedelse
- Æggplanter skåret i skiver, stegte.
- Hver plade er saltet, peberet, smurt med mayonnaise og drysset med hvidløg og anbragt oven på et stykke tomat.
- Fold arbejdsemnerne, stable på en skål.
- Dekorer de færdige ruller fra aubergine greens og serveres til bordet.
Aubergine kaviar - opskrift
Den næste snack er mere karakteristisk for den daglige menu, men for mange er det en uundværlig godbid til enhver lejlighed eller uden. Aubergineæg i en klassisk version fremstilles af bagt på kulfrugter, hvilket giver den en uforglemmelig raffineret smag og en uforlignelig duftskyde.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk peber - 2-3 stk.
- tomater - 500 g;
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 3-4 tænder;
- vegetabilsk olie - ½ kop;
- vineddike - til smag;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Æggplanter, peberfrugter og hvidløg bages til blødt.
- Rens frugt fra beklædningen, og bland massen med en blender.
- Skald tomaterne med kogende vand, lind huden og skær i kuber.
- Server løgene i smør, tilsæt tomaterne og lad dem sidde i 15 minutter.
- Kombinér Mos kartofler med stegt, sæson, tilsæt greens og blæser i 10 minutter.
Ragout af courgette og aubergine
Ragout af aubergine kan laves i en magert version i kombination med andre grøntsager eller koge med tilsætning af kød: kylling, kalkun, svinekød, oksekød. Enhver af variationerne på sin egen måde er god og har sine trofaste beundrere. Nedenfor er en opskrift på en skål med kylling, som kan udformes efter dine ønsker.
ingredienser:
- kyllingefilet - 500 g;
- Aubergine - 2 stykker;
- courgette - 1 stykke;
- Bulgarsk peber - 3 stk.
- tomater - 2-3 stk.
- løg - 2 stk.
- hvidløg - 2-3 tænder;
- vegetabilsk olie - ½ kop;
- Basil, persille, dild - per ½ af bunken;
- salt, peber, krydderier.
forberedelse
- Fileten er skåret i små stykker og stegt i olie indtil rød.
- Læg løg, paprika, tomater, auberginer og courgetter, krydder lagene efter smag med salt, peber og krydderier.
- Dæk beholderen med låg, reducer varme og gryderet i 15 minutter.
- I slutningen af ilden smides greens og hakket hvidløg.
- Sådanne retter fra stuvede ægplanter er gode både varme og kolde.
Aubergine salat i koreansk stil
Aubergine retter kan dekoreres med en koreansk accent, krydderier med passende krydderier. Akut kan justeres efter dine præferencer, hvilket reducerer mængden af varm peber. For at fjerne bitterens frugt er saltet i små stykker saltet, og efter 10 minutter skylles, presses og tørres.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- Bulgarsk peber - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- hvidløg - 2-3 tænder;
- sukker - 1 tsk;
- eddike vin - 2 spsk. skeer;
- koriander - 1,5 tsk.
- rød og sort peber - til ½ tsk;
- vegetabilsk olie - 100 ml;
- salt, sesam, sojasovs, grønne.
forberedelse
- Aubergine brusochki steg i smør indtil halv klar.
- Tilsæt skiverne grøntsager, krydderier, krydderier, bland.
- Lad aubergine salat natten over i køleskabet.
Aubergineæg i ovnen
Retter lavet af aubergine kan være meget raffinerede og originale. Forberedelsen af fødevaren i lyset af nedenstående anbefalinger kan du effektivt supplere den festlige fest og forkæle gæster lækre delikatesse. For at bevare juiciness skal du smøre emnerne, inden du bager med olie.
ingredienser:
- Aubergine - 4 stk.
- forcemeat - 400 g;
- tomat, løg, hvidløgskage - 1 stk.
- ost - 200 g;
- mayonnaise - 100 g;
- salt, peber, italienske urter, urter.
forberedelse
- Skær ægplanterne i halvt, skraber papirmassen, efterlader 1 cm på væggene, bages bunden ved 220 grader 15 minutter.
- Pensel hakket kød med løg, tilsæt skivede tomater, stegt aubergine, hvidløg, friske urter.
- Fyld fyldningen med auberginebåde , vandmayonnaise, drys med ost og send til ovnen i 30 minutter.
Aubergine suppe
De første retter fra ægplanter er lette og nærende og afbalanceret på samme tid. Varmt kan laves i form af en klassisk suppe på en kød- eller vegetabilsk bouillon med tilsætning af gulerod og løgfrit og kartofler, eller hvordan i dette tilfælde svejses en mere raffineret perlevariation.
ingredienser:
- aubergine - 500 g;
- løg og tomater - 2 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- bouillon - 500 ml;
- paprika og sukker - 1 tsk hver;
- chili - ½ tsk;
- creme - 100 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Løg og gulerødder dyppes i olie.
- Tilsæt de skrællede og skivede tomater og ægplanter, hæld i bouillon og tamp med alt under låget i 15 minutter.
- Indfør krydderier, hvidløg, fløde, varme op 3 minutter, fjern fra varme, sløring.
- Hæld suppe-puree fra auberginer på plader, dekorér med grønne.
Parmedzhano fra aubergine
Hvis du kan lide auberginer og hård ost, så kommer den næste forretter fra Italien, uden tvivl vil du lide det. I den oprindelige opskrift anvendes mozzarella og parmesan, som kan erstattes af andre økonomisk tilgængelige analoger, f.eks. Schweizisk eller hollandsk og blød Adyghe-ost.
ingredienser:
- Aubergine - 2-3 stykker;
- mozzarella og parmesan - 200 g hver;
- olivenolie - 50 ml;
- tomater i deres saft - 2 dåser;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 2 tænder;
- salt, peber, basilikum, oregano ..
forberedelse
- Aubergine er skåret i cirkler, saltet, efterladt under pressen i 15 minutter.
- Skiver og stegt på begge sider.
- Rist på en riven hård ost, skær bløde lag.
- Stek løg og hvidløg, tilsæt tomater med saft, krydderier, urter, gryderet i 15 minutter.
- Forretter er lavet af aubergine lag. Halvdelen af saucen, skiver af grøntsagen, blød og hård ost spredes på bunden af formen.
- Gentag lagene, dækk med resten af sovs og bages i 30 minutter ved 200 grader.
Han fra ægplanter
En anden skål med en koreansk accent kan forberedes ved hjælp af som en hovedkomponent aubergine. I dette tilfælde er den skårne grøntsag forkogt i fem minutter før dampning i fem minutter, så er den infunderet med gulerødder, løg og hvidløg i en krydret, krydret marinaden.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- løg og gulerødder - 1 stk.
- salt, sukker og koriander - 1,5 teskefuld;
- hvidløg - 3-4 tænder;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- æblecider eddike og sojasovs - 2 spsk. skeen.
forberedelse
- Slib gulerødder og løg, bland med salt, sukker, knead, lad i 30 minutter.
- Tilsæt aubergine, alle krydderierne, rør.
- Efter 3 timer kan du prøve det fra ægplanter på koreansk.
Varm auberginesalat
Salat fra bagt ægplanter , der kan laves i henhold til nedenstående opskrift, serveres i varm form umiddelbart efter forberedelsen. I dette tilfælde bages også sød peber sammen med hovedkomponenten i ovnen. De skal placeres i en pose i et minut efter varmebehandling og slippe af med skindene.
ingredienser:
- ægplanter, peberfrugter, tomater - 250 g;
- feta - 200 g;
- vegetabilsk olie - 5 spsk. skeer;
- eddike - 2 el. skeer;
- sennep - ½ tsk;
- honning - 2 tsk;
- salt, peber, urter.
forberedelse
- Kødet af bagt aubergine og peberfrugter skæres i terninger.
- På samme måde smides ost og tomater.
- Bland ingredienserne, smag komponenterne i påfyldningen, bland.