De fleste foretrækker at supplere kødretter med ketchup , købt i nærmeste marked. Sådanne saucer er imidlertid slet ikke nyttige, og ikke altid velsmagende. Meget bedre til kødet er en hjemmelavet adzhika - du vil selv regulere gravitationen af saucen, og der er ingen tvivl om fordelene ved denne krydderier. Desuden nyder denne krydrede krydder med fordel skarens smag, øger appetitten.
Yderligere i artiklen indsamlede vi kun de mest originale og usædvanlige opskrifter af lækre Adzhika, som kan forberedes til vinteren.
Lækre Adzhika med æbler - opskrift om vinteren
Denne adzhika viser sig at være mindre skarp, mens smagen af saucen selvfølgelig vil afvige fra den klassiske analoge. Imidlertid kan sådan adzhika laves både let og blid og meget skarpt.
ingredienser:
- gule søde æbler - 2 kg;
- Bulgarisk peber eller paprika - 2 kg;
- tætte røde tomater - 4 kg;
- grønne grøntsager (koriander, persille) - 1 flok;
- iodiseret salt - 2 spsk. skeer;
- sukker - 4 spsk. skeer;
- koriander - 2 spsk. skeer;
- humle-suneli - 1 el. ske;
- hvidløg - 8 tænder;
- varm peber "Ogonek" - 2 stk.
forberedelse
Mine æbler, skære, tage ud kernerne, skære huden. Mine paprika, klippe, fjern alle frøene. Tomater og alle grøntsager passerer vi gennem en kødkværn. For at gøre saucen mere homogen er det bedre at bruge en blender eller fødevareprocessor. Rengør og gnid hvidløg. I gryden kombineres alle grøntsager, salt, tilsæt sukker, hvidløg og krydderier, finhakket grønne. Kog alle sammen på lav varme i 25 minutter. Derefter hælder vi på sterile krukker, lukker tæt med et låg og lad det køle af. Efter vi bestemmer bevarelsen i køleskabet.
Spicy Adzhika med tomater
ingredienser:
- sød peber (kødfrit) - 1 kg;
- tomater er tætte (sort "slivka") - 5 kg;
- varm peber af enhver art (chili) - 7 stk.
- iodiseret salt - 1 spsk. ske;
- hvidt sukker - 3 spsk. skeer;
- peberrod (rod) - ca. 250 g;
- frø af koriander og fennikel - 2 teskefulde;
- hvidløg - 10-12 denticles (2 store hoveder).
forberedelse
Vi er gode til at vaske tomater, sød peber og chili, og vi renser hvidløg og peberrod. Paprika skære og fjern frø og septa - især omhyggeligt i varm peber. Peberrod gnides på et medium rist, tomater og peber rulles gennem en kødkværn, hvidløg er jorden, salt og sukker er malet i en mørtel med frø, indtil der opnås en homogen masse. Bland alt sammen og læg på små sterile krukker.
Velsmagende og ret skarp adzhika fra tomater er klar, hvis opskrift er enkel og at holde den til vinteren, er det muligt at have defineret i køleskabet.
Hvordan laver man en lækker Adzhika til vinteren?
Og hvordan man gør uden en ukonventionel recept. Med denne sauce kan du helt fortynde dine hylder med emner i spisekammeret.
ingredienser:
- Courgette ung - 1 kg;
- tomatpasta - 180 g;
- eddike spisestue 6% - 80 ml;
- vegetabilsk olie (raffineret) - 70 ml;
- hvidløgskage - 7-10 stk.
- hvidt sukker (lille) - 90 g.
forberedelse
Courget bliver til puré eller gratulerer på en fin rivekniv. Hent den resulterende vegetabilske masse og læg den i en kolander for at dræne overskydende saft. Skub hvidløgskrydderne ind i pastaen og tilføj til squashen. Sæt beholderen med Adzhika på ilden og kog i 30 minutter, før du tilføjer tomatpasta. Efter lidt tid tilsættes sukker og eddike til zucchini, lad alt gå i yderligere to minutter og hæld på sterile beholdere.
Lækre Adzhika fra peber uden tomater
ingredienser:
- rød sød peber - 1,3 kg;
- varm peber - 7 pods;
- bordeddike 9% - 170 ml;
- hvidløg - 115 g;
- salt, sukker - 1 tsk.
forberedelse
Efter peeling af peberne skal du grille dem i en fødevareprocessor med eddike, hvidløg og krydderier. Når massen bliver ensartet, hæld den over sterile beholdere og dækk det godt med et godt låg. Opbevares i køleskabet, indtil du har brug for det.