Krasnodar sauce er en uændret klassiker i sit segment og har været konstant populær i lang tid. Den harmoniske kombination af tomat og krydderier i denne krydderi gør det uundværligt for at supplere mange retter eller servere dem.
Især lækker vender Krasnodar-sauce hjemmefra fra naturlige ingredienser, og hvordan man forbereder det til vinteren, vil du lære af vores opskrifter nedenfor.
Lækker tomatsaus i hjemmet - en opskrift til vinteren
ingredienser:
- tomater modne - 0,8 kg;
- vand 35 ml;
- søde æbler - 0,3 kg;
- jordet sort peber - 5 g;
- kanel jorden - 2 knivspidser;
- muskatnød - 2 knivspidser;
- rødt peberpulver - 2 knivspidser;
- hvidløg hvidløg - 3 stk.
- granuleret sukker - 20 g;
- salt ikke iodiseret sten - 15 g;
- æbleeddike - 35 ml.
forberedelse
For at forberede saucen vil ikke kun udvalgte tomater, men også frugter af anden klasse, med knuste sider, moset og blødt, gøre. Vi vasker dem, skærer de beskadigede steder om nødvendigt og skærer kødet i to eller fire stykker, afhængigt af størrelsen. Vi placerer tomatbasen i den emaljerede beholder, hæld lidt vand og læg fartøjet på ilden. Efter kogning skal du lave tomater i ca. 20 minutter.
Æblerne er udarbejdet på samme måde. Vi fjerner de vaskede frugter fra halerne og kernen, skæres i dele og i en separat beholder med en lille mængde vand, vi laver ind, indtil omtrent det samme som tomaterne. Nu gnider vi tomat- og æblebunken og graler den gennem en lille sigte. Vi forbinder to slags kartoffelmos nu i en beholder og blæser sammen i ca. 20 minutter med periodisk omrøring. Tilføj nu til sauce jorden kanel, muskatnød samt sød og rød varm peber, drys salt og sukker og tage det i cirka ti minutter. Derefter tilsættes revet hvidløgstænder og eddike, lad det simre med en næppe synlig koge i yderligere fem minutter og hæld den over tidligere forberedte tørre og sterile glasbeholdere. Til selvsterilisering, drej lågene på lågene og skru dem grundigt ind i noget varmt.
Krasnodar sauce til vinteren fra en tomat - opskrift uden æbler
ingredienser:
- tomater modne - 1,6 kg;
- løg pære - 120 g;
- renset vand - 60 ml;
- jordet sort peber - 5 g;
- kanelpulver - 2-3 knivspidser;
- muskatnød - 2 knivspidser;
- sød peber (ært) - 10 stk.
- rød peber - 1-2 knivspidser;
- hvidløg hvidløg - 3 stk.
- persille (urter) - 15-20 g;
- granuleret sukker - 110 g;
- Salt er ikke iodiseret sten - 35 g;
- æbleeddike - 35 ml.
forberedelse
For dem der er forvirret af tilstedeværelsen af æbler i saucen, præsenterer vi muligheden for at lave krydderier uden deres deltagelse. Denne Krasnodar-sauce er lidt anderledes end den klassiske og til smag og tekstur, men det viser sig ikke mindre velsmagende og duftende. For at bevare Krasnodar-saucen til vinteren, skyll tomaterne, skær dem i flere dele og læg dem i en emaljeret beholder. Derefter sender vi de skrælte løg skrællet af skallerne og hakket tilfældigt, tilsæt lidt vand og sæt skibet på ovnen. Efter kogning af indholdet af beholderen, kog den i ca. 20 minutter. Herefter dræner vi overskydende vand og sliber grøntsager gennem en sil. Vi returnerer kartoffelmos i en gryde, lad den koge i yderligere 20 minutter, og tilsæt derefter peber, kanel, sukker og saltsten ikke iodiseret og kog sausen i yderligere ti minutter.
Nu hæld i eddike, vi introducerer revet eller presset gennem presset hvidløgskage og melenko hakket grønne, kog i fem minutter, og vi kan lægge det på sterile krukker. Efter selvsterilisering under tæppet og langsom afkøling har vi lageret i pantryen til opbevaring.