Det er svært at forestille sig en and bagt helt på en almindelig hverdagsmiddag, men at lave en fyldt fugl til en ferie er en anden sag. Hvis fejringen er lige rundt om hjørnet, så prøv en af følgende andresupper fyldt med kål.
Duck fyldt med surkål og æbler i ovnen
ingredienser:
- Duck carcass - 1 stk. (ca. 1,5 kg);
- sure æbler - 2 stykker;
- surkål - 230 g;
- løg - 70 g;
- hvidløg tænder - 4-6 stk.
forberedelse
Forvarm lidt olie i gryden og sæt den i surkål, og med det æbler og løg skæres i stykker af samme størrelse. Når påfyldningen åbner saften, sæt hvidløgsklyven i gryden, kryd det generøst med havsalt og fjern fra ilden - smagene på påfyldningskomponenterne er allerede blandet sammen. Fyld hulrummet i ændekroppen med kål og æbler, og fastgør indgangshullet med en spyd. Tilslut fuglens ben til hinanden.
Forberedelse af fyldt and vil tage 45 minutter ved 185 grader, og derefter en anden halv time ved 220 grader.
Fyldt and i ovnen
Det er ikke nødvendigt at bage hele fuglen hele, prøv at udskifte hele slagtekroppen med et ænderben eller bryst, som vi vil gøre i næste opskrift.
ingredienser:
- andebryst - 640 g;
- surkål - 170 g;
- en håndfuld svesker;
- bacon - 60 g;
- timian, havsalt - en knivspids.
forberedelse
Skræl muslinger og skær dem. Hæld den tørrede frugt med surkål. I en stegepande skal du stege baconstykkerne og bruge den smurt stege til at stege kålen for alt om alt - 4-6 minutter. I finalsæsonen med timian og salt.
Skær andebrystene i form af "bøger", skær falsen på skæret, dække med anden halvdel og strik det med garn. Bagt fyldt ænder bør være forberedt på 180 grader 40 minutter.
Hvordan tilberedes en fyldt and i ovnen helt?
ingredienser:
- smør - 35 g;
- rødkål (mellemstørrelse) - 1 stk;
- fedter - 5 knopper;
- laurbærblade - 2 stykker;
- rødvineddike - 45 ml;
- svesker - 7 stk.
- sukker - 10 g;
- Duck carcass - 1 stk. (ca. 2 kg).
forberedelse
Bring ovnen til 180 grader, smør smørret og red det med hakket kål med fedter og laurbær. Til den duftende blanding sæt stykker af svesker, drys alt sukker og tomat indtil det karameliserer. Fyld anden med kålfyldning og bages i 45 minutter.