Lammens lænde er saftigt og meget velsmagende kød, som ser fantastisk ud på bordet. Restaurantens smag og servering vil give vores overkommelige og brugervenlige opskrifter, blandt hvilke hver fan af lommen kan finde en variation i din smag.
Lammekotelet på knogler - opskrift med rosmarin og grøntsager
ingredienser:
- kartofler - 500 g;
- lammekotelet - 2 kg;
- olivenolie - 2 tsk;
- rosmarin - 2 grene
- svampe - 6 stykker;
- tomater - 2 stykker;
- hvidløg - 3 fedter;
- asparges - en flok;
- ahornsirup - 1/4 ss.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 180 ° С. Vaskede og tørrede kartofler lægges ud på en bageplade. Korejku (2 hele stykker) vi smør med olie, drys med salt og gnid med rosmarin. Spred kødet over kartoflerne og sæt i ovnen i 20 minutter. Efter at tiden er gået, tilsæt svampe, asparges, tomater og hvidløg direkte til bageplade. Vi fortsætter med at bage i yderligere 5-10 minutter, indtil kødet er klar.
Lamme stykker er dækket af folie og lade i 10 minutter, og grøntsagerne er vandet med ahornsirup og koge i yderligere 10 minutter.
Lam hakket "Paprikash" i ovnen - opskrift
Stewed i lang tid kød, smelter bogstaveligt i munden. Lam "Paprikash" er ikke en undtagelse. Opløbet af smagsoplevelsen af den færdige skål kan dreje et hoved selv til den mest erfarne spisested.
ingredienser:
- smør - 30 g;
- olivenolie - 2 el. skeer;
- lammet hakket - 6 stykker;
- løg - 2 stk.
- spidskommen - 1 tsk;
- paprika - 1 1/2 spsk. skeer;
- hvidløg - 4 fedter;
- laurbærblade - 2 stk.
- sød peber - 2 stk.
- tomatpuré - 1 spsk. ske;
- tomater i sin egen saft - 400 g;
- oksekød bouillon - 375 ml;
- rødvin - 1 vare;
- rødvineddike - 1 1/2 spsk. skeer;
- kartofler - 2 stykker;
- persille - 2 el. skeen.
forberedelse
Ovnen opvarmes til 170 ° C. Halvdelen smørret smeltede og bland det med en spiseskefuld olivenolie. Stek lam til guldskorpen på begge sider. På de resterende olie stege løg i ca. 10 minutter, tilsæt kummen, paprika, hvidløg og laurbærblade.
Vi sætter koreaen i en brazier, hæld en blanding af bouillon, vin, tomater og tomatpasta, sæt den sød peber og sæt væsken koge på komfuret. Herefter flytter vi brazeren i ovnen i en halvanden time. Når tiden er overstået, tilsættes kartoflerne og koges i endnu en halv time. Vi serverer skålen, bestrøget med persille.
Hvis du vil lave en lammekotelette på denne opskrift i en multivark, skal du bruge "Quenching" -tilstanden i 2 timer.
Lammekoteletter på grill - opskrift
Ved særligt lækker bliver lammekanten på grillen. Hurtig ristning giver kødet mulighed for at forblive saftigt og ømt, lidt rosa indvendigt. Spicy kød sætter helt frisk frisk creme sauce med koriander.
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- jordet spidskommen - 1 tsk;
- jordkoriander - 1 tsk;
- hvidløg - 1 fed
- loin - 12 stykker;
- Græsk yoghurt - 1 vare;
- koriander frisk - 1 flok;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Bland olivenolie, malet spidskommen, jorden koriander og hvidløg, og smør derefter massen med en mørtel. Med den resulterende duftende blanding gnider vi stykker fårekødslam og krydder desuden med salt og peber. Lad kødet gennemblødt i smag og aroma i køleskabet i mindst en halv time. Efter at tiden er gået, opvarmer vi brazeren og steger kødet på den i 2-3 minutter på begge sider, hvis du er fan af graden af beredskab "medium". Vi forlader fårekyllingen klar til hvile, og i mellemtiden forbereder vi en simpel dukkert af græsk yoghurt (eller creme), frisk koriander, salt og peber. Bon appetit!