Svampesuppe er populær selv blandt dem, der ikke er fan af de første retter. Hvordan ellers: En lys rig smag, lækker aroma og utvivlsomt fordel ved parret gør deres ting.
Den ideelle mulighed for at lave supper er ceps og svampe. De giver skålen en guddommelig smag. Men i madlavning har de også succesfuldt brug af champignoner, honning agarik, østers champignon og andre slags svampe.
Vi tilbyder opskrifter til forberedelse af en lækker svampesuppe lavet af mushroom med ost og hvide svampe med kødboller . Vi er sikre på, at du vil være tilfreds med resultatet og blive medlem af fansen af denne fantastiske skål.
Opskrift på champignon suppe med mushroom og ost
ingredienser:
- friske champignoner - 980 g;
- forarbejdet ost , blød - 520 g;
- løg - 175 g;
- gulerødder - 175 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 75 ml;
- smør - 55 g;
- hvidløg - 3 fedter;
- vandfiltreret - 3 l;
- krydderier;
- jordet sort peber;
- salt;
- friske greens.
forberedelse
Smør smørret i en stegepande og hæld den vegetabilske raffinerede olie. Derefter lægges de forskrællede og ternede løg og halvringe løg, og gulerodden gik gennem gnisten. Pass indholdet af stegepanden indtil det er blødt, tilsæt det vasket godt og skær i plader eller skiver af svampe og lad det sidde under låget i femten minutter, omrøring.
Ved beredskab skifter vi indholdet af stegepanden i en gryde, hæld det filtrerede vand op til kogepunktet og tilsæt blød smeltet ost. Sæsonsuppe med salt, peber og krydderier og kog, indtil osten er helt opløst, omrøring. I slutningen af kogningen smider vi fint hakket hvidløg og friske urter. Om ti minutter, når suppen er infunderet, serverer vi den til bordet og nyder det.
Svampesuppe fra tørrede hvide svampe med kødboller og ris - opskrift
ingredienser:
- Tørrede hvide svampe - 70 g;
- oksekød - 500 g;
- løg - 150 g;
- æg - 1 stykke;
- Krydderier til hakket kød (valgfrit) - til smag;
- gulerødder - 75 g;
- ris croup - 75 g;
- vegetabilsk raffineret olie - 35 ml;
- Kartoffelknolde -500 g;
- laurbærblade - 2 stk.
- vandfiltreret - 3 l;
- friske grønne;
- creme creme;
- salt.
forberedelse
Tørrede hvide svampe flere gange en god skylning i varmt vand og blød i en time. Så tager vi dem ud på et skærebræt, smider af små stykker og bestemmes i en pande med filtreret vand. Hæld derefter væsken, hvor de blev gennemblødt. Vi lægger panden på komfuret og koger i femten minutter. Derefter kaster vi vasket riskrus og koger i yderligere femten minutter.
I mellemtiden forbereder vi grøntsager. Vi renser og skar små kuber kartofler og halve normen af løg, og lad gulerødder passere gennem et stort rivejern.
Oksekød eller kalvekød vasket med koldt vand, gennemblødt med papirhåndklæder, skåret i tilfældige skiver og rullet gennem en kødkværn med de resterende løg. Tilsæt kyllingen
Vi lægger løg, gulerødder, kartofler og kødboller i suppe, krydder med salt, smør laurbærblade og kog efter kogning i femten til tyve minutter.
I slutningen af kogningen smider vi en lille hakket frisk grønne. Vi giver suppen lidt at brygge og servere med creme creme.
For at forberede denne suppe kan også friske eller frosne skovsvampe anvendes, i hvilket tilfælde blødningstrinnet springes over.