Ketchup - en yndlingssauce, du kan nemt lave mad hjemme alene. Der er mange opskrifter til madlavning ketchup derhjemme. Husmødrene har mulighed for at lave sød, sur-sød eller varm hjemmelavet ketchup. Hjemmelavet ketchup adskiller sig fra dem, der sælges i butikken, idet kun friske og kvalitetsprodukter indgår i sammensætningen. Nu deler vi flere opskrifter med dig.
Opskrift på hot ketchup
ingredienser:
- 3 kg tomater
- 0,5 kg løg;
- 15 gram paprika;
- 10 gram chili peber;
- 8 knopper af tørrede fedter;
- 4 laurbærblade
- 1 kop eddike, salt efter smag.
forberedelse
Løg og tomater passerer gennem en kødkværn, hæld den resulterende masse i en gryde og kog ved lav varme i 45 minutter. Derefter tilsættes de knuste krydderier, eddike og salt til grøntsagerne og kog i yderligere 5 minutter. En lille afkølet masse skal spredes over bankerne og afkøles. Denne opskrift af hjemme ketchup er meget udbredt til høst til vinteren.
Hvordan kan du ellers lave hjemmeketchup?
ingredienser:
- 5 kg friske tomater
- 2 løg, 200 gram sukker;
- 1 kop eddike
- 1 tsk sort peber;
- 6-8 knopper af tørrede fedter;
- 1 tsk tørret sennep;
- 1/2 tsk tørret selleri rod;
- salt til smag.
forberedelse
Skær tomaterne i små skiver, tilsæt de hakkede løg til dem, overfør denne blanding i en gryde og lad dem simre under låget i 20 minutter. Herefter gnides løg med tomater gennem en sigte for at opnå en homogen masse og kog denne masse i 1 time. Krydderier ombrydes i gasbind og dyppes i kogende tomater med løg i 10 minutter. Tilsæt salt og eddike. Derefter hæld varm ketchup på forberedte dåser og drej omgående.
Opskrift af hjemmelavet ketchup med krydderier
ingredienser:
- 1 glas sukker;
- 40 gram salt
- 2 spiseskefulde eddike;
- 1 tsk sort peber;
- 1/2 tsk paprika, kanel, basilikum, nelliker.
forberedelse
Tomater skal passere gennem en kødkværn og koge på lav varme, indtil deres masse ikke falder med 2 gange. Derefter tilsættes eddike, sukker, salt og rød peber. Alle andre krydderier blandes, pakkes i et stykke gasbind og dyppes i en gryde med ketchup i 20 minutter. Nu kan ketchup hældes over dåser og rulles op.
Opskriften på en tyk tomat ketchup
ingredienser:
- 6 tomater;
- 1/2 kop eddike
- 4 spiseskefulde sukker;
- 2 spiseskefulde sennep;
- 1 lille chili peber;
- 2 spiseskefulde tomater;
- 3 fed hvidløg;
- salt og peber efter smag.
forberedelse
Tomater skal passere gennem en kødkværn, skifte i en pande og tilsæt sukker og eddike til dem. Bring denne blanding til kog. Derefter tilsættes hvidløg, sennepspulver, salt, chili og kog i yderligere 15 minutter. Næste ketchup skal bringes til en homogen tilstand med en hånd eller elektrisk mixer. Efter at blandingen er afkølet, er dens
Det er vigtigt at huske, at før du laver en hjemmeketchup, skal du gå igennem alle tomaterne. Kun én rådt tomat kan forkæle smagen af hele saucen.
For dem der kan lide fine retter, kan opskriften af enhver ketchup suppleres med dine yndlings krydderier og ingredienser. I ketchup kan du tilføje laurbærblade, humle-suneli, greens, pickles, stegt med løgesukker. En sådan usædvanlig sauce er velegnet til både et dagligt måltid og en festlig fest.