Mange af os, selv efter graduering, drømmer om at spise sausen som i sovjetisk kantine: tyk, med biter af godt slukket kød, grøntsager, med en fantastisk duft og en let brunlig tinge. Tilberedende tilsætning til dine yndlingsretter kan gøres med egne hænder, efter enkle opskrifter fra dette materiale.
Opskrift på sovs, som i spisestuen
Denne opskrift er den mest minimalistiske og mest autentiske. I sin ramme presses stykker af oksekød med bouillon og løg, og der tilsættes en lille smule tomatpasta for at opnå den ønskede skygge.
ingredienser:
- oksekød - 1,1 kg;
- oksekød bouillon - 1,8 l;
- koldt vand - 55 ml;
- mel - 15 g;
- løg - 145 g;
- tomatpasta - 10 g.
forberedelse
Spasseruyte store stykker af løg til en udtalt gylden nuance. Parallelt med dette lægges en brazier på ilden og tilsæt stykker af oksekød til den. Når kødet også tager en rødme, blandes den med løg og hæld oksekødssøden. Sæt derefter en sked tomaterpuré og bland ingredienserne og saml de stegte stykker fra bunden af opvasken. Reducer varmen under brazier og lad alt forlade i to timer. Efter et stykke tid, så sausen, som blev tilberedt i sovesalens spisestue, nåede den ønskede konsistens, hæld den fortyndede i koldt vand med mel og vent på, at blandingen blev tykkere.
Vand denne sauce over ris, pasta og kartofler.
Den sovs, som i sovjetisk kantine - en opskrift
Den mest budgetmæssige version af sovs og kogte i det hele taget uden kød, på bouillon eller endnu lettere - på vandet.
ingredienser:
- mel - 35 g;
- bouillon - 380 ml;
- tomatpasta - 15 g;
- løg - 115 g;
- gulerødder - 95 g.
forberedelse
Stej melet i en tør stegepande indtil en lys kromatagtig skygge, hæld den derefter i en separat skål og hæld olie på stegepanden. Spasseruyte på det knuste grøntsager og drys dem med ristet mel. Opløs alt med bouillon og bland med tomatpuré. Lad graven være tyk.
Hvordan laver man en sovs, som i sovjetisk kantine - en opskrift
En anden måde at lave en yndlingssauce på er at bruge opvasken efter stegning af olien. Når kødet er brunet, og stegepanden er fedt, og stykkerne stikker til opvasken, tilsættes en stor hakkede løg og steges stykkerne, indtil de er blødgjort. Derefter drys et par spiseskefulde mel og hæld en halv kop vand. Rør, forsøger at løfte alle resterne fra bunden. Når sovs tykkere - klar.