I dag vil vi fortælle dig, hvordan du steger oksekød, så det var blødt, vandtæt og glædede dig med sin unikke rige smag og vil tilbyde flere muligheder for at lave mad fra den.
Hvor lækker at stege oksekød i en stegepande?
ingredienser:
- oksekødfilet - 520 g;
- olivenolie - 75 ml;
- aromatiske tørre provencalske urter - 5 g;
- friskmalet sort peber - 5 g;
- tør peberblanding - 5 g;
- Jordtørret hvidløg - 10 g;
- almindeligt salt - 10 g;
- løg - 90-150 g;
- sojasovs - til smag.
forberedelse
Til stegning vælger vi oksekød af høj kvalitet, vi vasker det, vi tørrer det og skærer det i medallioner ca. fem til syv millimeter tykt. Bland i en skål olivenolie med pebermynte, provencalske urter, tørret hvidløg og jordet sort peber og dypp den resulterende krydrede blanding af oksekød. Lad dem suge i et par minutter og fortsæt til stegning. For at gøre dette opvarmes en tykvægget stegepande eller grill og spredes ud i skiver af kød. Vi lader dem brune i to og et halvt minut på hver side, idet de har saltet i processen efter smag, og så lægger vi på fadet.
Til sådant oksekød er det muligt at tilberede en fremragende løgtilsætning. For at gøre dette i samme stegepande spredes pæren i halve ringe, hæld lidt sojasovs og stå på ilden, rør om et par minutter eller indtil køb af en glat brun farve.
Sådan steges en bøf bøf?
ingredienser:
- oksekød bøf - 2 stykker;
- olivenolie - 35 ml;
- friskmalet sort peber - 5 g;
- almindeligt salt - 10 g;
- Krydderier og krydderier - til smag.
forberedelse
Den ideelle bløde og saftige bøf kan laves af marmoreret oksekød eller kølet oksekød fra en bestemt del af slagtekroppen. Hvis du ikke ved hvordan man vælger det rigtige kød til denne skål, er det bedre at købe færdige emner eller bede dem om at forberede dem fra en slagter på markedet.
Hvis du vil maksimere den naturlige smag af oksekød, så er brugen af krydder bedst minimeret. Det er nok bare at smøre kødstykket med olivenolie og læg det på den opvarmede til næppe mærkbare hvide hazepande. Det skal nødvendigvis være med en tykk bund. Vi holder kødet først i to minutter på hver side, og så reducerer vi ilden til et minimum, og tilbered bøffen, drej hvert minut til den ønskede grad af stegning. Ved slutningen af tilberedningen hældes kødet, krydret med peber og lad os hvile, dækket af folie i ti minutter.
Hvordan stege oksekød i en stegepande med stykker af løg?
ingredienser:
- oksekødmælk - 550 g;
- løg - 160-190 g;
- friskmalet sort peber - 5 g;
- almindeligt salt - 10 g;
- olivenolie - 35 ml.
forberedelse
Forberedt oksekødsløg skæres i stykker og anbringes på en opvarmet stegepande med olivenolie. Vi giver kødet en rødme, og derefter krydre med salt, peber, hæld i vandet og lad det ligge under låget, indtil kødfibers blødhed. Derefter fordampes væsken, tilsæt en lille olie, løg løg og steg det hele sammen, indtil du griner og blødgør grøntsagen.