Hepatiske pandekager fyldt er nøjagtigt skålen, hvor du sikkert kan skjule et utroligt nyttigt, men smagsspecifik produkt - leveren, for at fodre dem, der fladt nægter at bruge det i sin rene form. Nå, ægte fans af at spise fra leveren vil simpelthen være ubeskrivelig ecstasy fra at spise denne originale snack.
Leverpandekager fra kyllingelever fyldt med gulerødder - opskrift
ingredienser:
- frisk kyllingelever - 550 g;
- kyllingæg - 3 stykker;
- mælk - 490 ml;
- mel - 165 g;
- stivelse - 30 g;
- salt - 15 g eller til smag;
- vegetabilsk raffineret olie;
Til påfyldning:
- gulerødder - 250 g;
- løg - 250 g;
- hvidløg (valgfrit) - 1-2 tænder;
- vegetabilsk raffineret olie;
- mayonnaise ;
- jordet sort peber, salt.
forberedelse
Forberedelse af pandekager begynder med behandlingen af leveren. Vi omhyggeligt skylder det, skærer det i stykker om nødvendigt, og slib det i et blenderfartøj eller lad det passere gennem en slibemaskine med en fin rist. Til leverenmassen, hæld i mælken, tilsæt æggene, hæld mel og stivelse, bland blandingen lidt og bland det omhyggeligt. Tilsæt et par spiseskefulde vegetabilsk olie, og hvis massen blev væsken, drys lidt mere mel eller stivelse.
Friske leverpandekager, som traditionelle pandekager, smør gryden med en raffineret olie.
Parallelt med pandekagerne forbereder vi påfyldningen. Skræl løgene med små terninger, og gulerødder renses og forarbejdes på et rivejern. Passeruem i opvarmet olie i en stegepande først luchok, og efter fem minutter sætter vi gulerødder og tomatgrønsager under låget på lavintensitet, indtil det er blødt. Ved afslutningen af processen krydser vi blandingen med salt og jordet peber. Efter afkøling krydre vegetabilsk blandingen med mayonnaise, om ønsket, tilsæt knust hvidløg og bland.
For hver pandekage sættes påfyldningen og fordeles rundt om kanten, vend produktrullen, skær den i halv diagonalt og læg den på fadet.
Ruller af leverpandekager med koreanske gulerødder
ingredienser:
- lever nogen - 550 g;
- løg - 75 g;
- kyllingæg - 2 stk.
- mælk - 490 ml;
- mel - 95 g;
- bagepulver - 0,5 tsk
- salt - 0,5 tsk.
- vegetabilsk raffineret olie;
- gulerødder på koreansk
- mayonnaise.
forberedelse
Som i den tidligere opskrift behandler og slår vi leveren, kun denne gang med skrællet løg og hakkede løg. I den modtagne slibede leverløgsmasse hælder vi i mælk, kører i æg, hæld mel, tilsæt bagepulver og salt og omrør godt indtil den størst mulige homogenitet. Vi bage den resulterende blanding af leverpandekager på en olieret opvarmet gryde og lade den køle af. Derefter smører vi overfladen af produkterne med kvalitetsmajones, fordeler de koreanske gulerødder langs hele omkredsen og ruller rullerne op. Du kan lade dem hele eller skære, før de serveres i to.
Leverpandekager med ost
ingredienser:
- Lever af oksekød - 550 g;
- løg - 75 g;
- Kylling friske æg - 5 stk.
- mælk - 125 ml;
- mel - 100 g;
- salt;
- vegetabilsk raffineret olie;
- ost hård - 320 g;
- mayonnaise - 275 g;
- hvidløg (valgfrit) - 2-3 tænder.
forberedelse
Et særpræg ved denne opskrift i lidt forskellige proportioner af ingredienser til pandekager. Og resten af madlavningsprocessen er identisk med de ovenfor beskrevne. Snoet med løg blandes leveren med æg, hældes i mælk, tilsættes salt og mel og blandes til den størst mulige ensartethed. På en opvarmet olieret stegepande skal du bage leverpandekager på den sædvanlige måde og lade dem køle af. Derefter blandes osten med en fin rist blandet med mayonnaise, og hvis det ønskes, tilsættes knust hvidløg. Lad os sprede pandekagerne omkring omkredsen med ostemassen og rulle den op med en konvolut eller en rulle.