En anden variant af risesuppe, som du næsten ikke vidste om - suppe med ris og æg. Vi vil forberede denne ret i to variationer: thailandsk og græsk stil.
Thai ris suppe med æg
ingredienser:
- ris - 100 g;
- kylling bouillon - 500 ml;
- Rejer - 8 stykker;
- korianderblade - 1 spsk. ske;
- knust selleri - 1 spsk. ske;
- Tørret ingefær - 1 tsk;
- hvid peber - 1/4 tsk.
- æg - 1 stk.
forberedelse
Rejer, vi renser fra dorsalkanalen, fjerner omhyggeligt skallen fra halen, men det er ikke nødvendigt, du kan lade det være som en dekoration til servering. Stek rejerne i 2 minutter.
Kog ris i kylling bouillon i 10 minutter, så den ikke mister sin form, men det var blødt. Tilsæt lidt tørret ingefær.
I Thailand koger æggene meget lidt, så de bare tager fat på ydersiden og forbliver næsten fugtige indeni, men du kan koge dem til din egen smag. For at gøre dette skal du forsigtigt slå ægget i et varmt, men ikke kogende, bouillon med ris, så æggeblommen forbliver intakt. Faktisk forbereder vi risesuppe med pocheret æg. Når ægget når den ønskede grad af beredskab, fjern suppen fra ilden, hæld i en plade og server med rejer, greens hakket med selleri, bestrøget med hvid peber.
Risesuppe med æg på græsk
Tykkende og tilfredsstillende risesuppe har en rig cremet bouillon blot ved at tilsætte et slået æg under madlavning. Smag af bouillon er fremhævet af citronsaftens let surhedsgrad, men hvis du vil føle en virkelig citrusfrugt, skal du tilføje den med citronskal.
ingredienser:
- kylling bouillon - 4 varer;
- kyllingefilet - 1 stk;
- hvidløg - 1 fed
- brun ris - 1/4;
- kogte kikærter - 1/2 st.
- æg - 1 stykke;
- citronsaft - 2 spsk. skeer;
- dild;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Hæld i kylling bouillon i panden, læg kyllingefilet, hakket hvidløg og ris. Brøden bringes i kog, og derefter reducere varmen og kog suppen i 35-45 minutter, indtil riskornene er klar.
Vi tager den færdige kyllingefilet fra bouillon og demonterer den i små skiver med en gaffel eller skæres med en kniv. Vi returnerer fileten til suppen, og så hælder vi citronsaft og det slagne æg. Alle blandede, hæld kogte kikærter og hakket dill. Vi laver suppe med ris og æg på lav varme i 2-3 minutter, og derefter serveres, forsmagrede med salt og peber. Bon appetit!