Det er klart, at den mest lækre sild med krydret saltning er udarbejdet med egne hænder. Så du kan styre tidspunktet for at holde fisken i marinade og holde det så blødt som muligt. Desuden skal du vælge de nødvendige krydderier alene og have mulighed for vilkårligt at kombinere dem, skabe unikke smag. Forskellige måder at forberede sild krydret saltning hjemme læses.
Opskrift på sild krydret saltning derhjemme
ingredienser:
- sildfilet - 480 g;
- vand 345 ml;
- Sennepsfrø - 2 tsk;
- eddike - 165 ml;
- Ær peber - 7 stk.
- sukker - 115 g;
- salt - 4 spsk. skeer;
- laurbærbladet;
- sprig dill - 2 stk.
- gulerødder - 115 g;
- frø af koriander - 1 tsk;
- citronsaft - 55 ml;
- rødløg - 75 g;
- enebær bær - 8 stk.
forberedelse
Start med at gøre marinade selv. I vandet fortyndes eddike og sæt peber, enebær, sennepsfrø, koriander og laurbær. Når væsken koger, opløses sukkeret og hæld i citronsaft. Sæt fisken i et glas, emalje eller plastikbeholder sammen med grøntsager og urter. Hæld alt sammen med den afkølede marinade uden at ekstrahere krydderier fra den. Luk sildbeholderen tæt og sæt i køleskabet i op til fire dage, men hvis du hurtigt skal tilberede en sildsalat hjemme, skal du skære fisken i stykker og tage en prøve inden for 24 timer.
Sildsalat - opskrift
ingredienser:
- sildfileter - 690 g;
- salt - 35 g;
- eddike - 380 ml;
- sukker - 145 g;
- Ærter af sort peber - 6 stk.
- løg - 75 g;
- laurbærblade - 3 stykker;
- frø af fennikel og koriander - 1 tsk.
forberedelse
Før du laver en sild med krydret saltning, skal du vælge filetene separat og dække hver af de skrællede halvdele med et lag salt. Lad i cirka en time, og derefter skræl saltkagen. Kog marinade fra en blanding af eddike med salt, løg, sukker og krydderier. Klar marinade kølig og dække dem med fisk, spred den på glas krukker. Lad silden være kølig i 3-4 dage.
Hvordan laver man sildsalat?
ingredienser:
- Sildfilet - 580 g;
- løg - 115 g;
- eddike - 95 ml;
- laurbærblade - 4 stykker;
- fedter - 5 knopper;
- vand 115 ml;
- salt - 35 g;
- sukker - 5 g.
forberedelse
Brine til sild krydret saltning er fremstillet af en blanding af krydderier, eddike, vand og salt med sukker. Den kogte saltopløsning afkøles og hældes i stykker sild. Beholderen med fisken er tilbage til en dag, og så er det forsøgt.