Kyllingekød er populært ikke kun på grund af dets mange nyttige og diætegenskaber. Den er let og hurtigt forberedt, og dens ret neutrale, diskret smag åbner op for gode muligheder for kokke til at skabe et bredt udvalg af kulinariske mesterværker.
I dag vil vi overveje muligheder for at lave kylling i cremefløde sauce i en stegepande. Delikat kyllingekød, gennemblødt i cremet smag og krydderier, bliver en fantastisk godbid, der kan glæde enhver gourmet.
Kyllingefilet i cremehvideis sauce i stegepande - opskrift
ingredienser:
- Kyllingebrystfilet - 560 g;
- løg - 90 g;
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 20% - 125 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 65 ml;
- fed hvidløg - 2-3 stk.
- en blanding af tørrede krydrede urter - 1 tsk eller til smag;
- sort jord peber - til smag;
- salt.
forberedelse
For at lave kylling i cremefløde sauce, vask det med koldt vand, dypp det med vand eller et papirhåndklæde og skåret i portioner. Vi renser også, skinker halvt ringe og brun på vegetabilsk olie løg og læg den tilberedte kyllingfilet til den. Lad os først brune ham med løg på høj varme og hæld derefter en lille peber, dække stegepanden med et låg, reducer intensiteten af ilden til et minimum og klap ned i femten til tyve minutter afhængigt af kyllingens størrelse.
Sourcreme blandes med skrællet og melenkohakket hvidløg, tilsæt salt, jordet sort peber, tørrede krydrede krydderurter til din smag og hæld vores kylling med løg og cremefløde sauce. Vi laver parret i blød i fem minutter, gennemblødt i sovs og kan serveres med din yndlingsret.
Smagen af denne skål er meget let at diversificere ved tilsætning af svampe eller grøntsager, som perfekt supplerer kødkødets delikate struktur.
Kylling i en cremet sennepsauce i en stegepande
ingredienser:
- kyllingekød (ben eller lår) - 1,2 kg;
- løg - 135 g;
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 20% - 170 g;
- raffineret vegetabilsk olie - 35 ml;
- kylling bouillon - 190 ml;
- Dijon sennep - 90 g;
- vin hvidtørret - 140 ml;
- tørre krydret urter - til smag;
- Jordnøddermus - til smag;
- Jordet sort peber - Til smag;
- salt;
- friske persille greener.
forberedelse
Vaskede og tørrede kyllingestokke eller lår brune i vegetabilsk olie på en varm stor stegepande med en tyk bund på begge sider, krydre med salt og peber. Mens kyllingen er stegt, rengøres, strimlet løg og bundet i en stegepande, forsøger at fylde dem med huller mellem kødet. Vi giver hønen med løgbrun i fem minutter og hæld den hvide tørvin. Vi reducerer varmen til et minimum, og opretholder skålen i denne tilstand, indtil væsken fordamper ca. to gange. Det tager cirka ti minutter.
Nu i en separat beholder kombinerer vi bouillon og creme, tilsæt salt, jordet sort peber og muskatnød, tørre urter efter eget valg og smag, bland dem og hæld kyllingen i en stegepande. Varm massen til kog, reducer brandets intensitet og dækker låget, vi smutter kyllingen i tredive minutter. Derefter tilsættes Dijon sennep, bland alt godt, smæk den finhakket grønne persille, varm det hele sammen i yderligere fem minutter, og sluk for ovnen.
Under den cremet sennepsaus i en stegepande kan du tilberede enhver del af kyllingekroppen. Meget værdig og saftig til denne opskrift er et kyllingebryst, kun for at slukke det vil være nok og femten minutter.