Lam er favoritkød fra de fleste østlige folk. Det adskiller sig ikke kun med sine fantastiske smagskvaliteter, men også selvfølgelig med nyttige egenskaber. Lad os finde ud af, hvordan du laver lam i en kedel og lækker dejligt hele familien.
Lamm stuvet i kedel
ingredienser:
- lam - 500 g;
- pære - 500 g;
- friske grønt - til smag;
- krydderier;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- friske grønt - 1 flok;
- krydderier - til smag.
forberedelse
For at forberede fårekød i en kedel, skal du først forberede kødet. For at gøre dette tager vi det ud af køleskabet, vasker det og tørrer det. Skær derefter kød i små stykker og føj dem til støbejerns dybe kedel, gnid med salt og jordet peber efter smag.
Nu sætter vi det til side for øjeblikket, og vi selv vil forberede resten af ingredienserne. Pæren er renset, vasket og finskåret, og vi skærer grøntene med en kniv. Send nu strålen og greens til kazan til kødet og bland det hele sammen. Tæt låget tæt og læg dem i moderat brand.
Stew fårkød i en time, glem ikke at røre lejlighedsvis, så det ikke brænder. Den færdige skål lægges ud på dele af plader med enhver sideskål, hvis du ønsker det med et stort antal fint hakkede friske grøntsager og vanding af de frugter, der dannes under stegningen! Det er alt sammen, lam med løg i kedlen er klar!
Lammens opskrift i kedel
ingredienser:
- lammets skulderblad - 700 g;
- pære - 2 stykker;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier;
- gulerødder - 1 stykke;
- kartofler - 5 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- koriander, humle-suneli - til smag.
forberedelse
Vi lægger lammet i en gryde, hæld det med vand og blød i ca. en time. Derefter vasker vi det godt, rengør det og sæt det i kedlen. Kryd derefter de skrællede pærer, hvidløg og krydderier efter smag. Sæt tallerkenen på den mindste ild, dæksel med låg og vent ca. 1 time.
Uden at spilde tid, vil vi forberede grøntsager til nu. Gulerødder, løg, bulgarsk peber og kartofler renses, forarbejdes om nødvendigt og skæres i små terninger. Tomater skæres i halve ringe, og vi skærer forsigtigt greens. Derefter åbnes låget på kedlen, prøv lammet for blødhed og træk løg og hvidløg ud. Derefter kastes kartoflerne og gulerødderne, hæld lidt vand, læg lidt bitter peber, dække igen med et låg og kog grøntsagerne, indtil halvt kogt.
Tilsæt derefter knust løg og bulgarsk peber. Igen skal du dække tallerkenen med et låg og vente i 10-15 minutter. Ca. i løbet af denne tid vil alle grøntsager få lov til at saft, og opskriften bliver stuvet i den. I slutningen smider vi tomater, koges og så snart lammet med grøntsager i kedlen er klar, fjern det fra varmen og læg gryderet på pladerne.
Shurpa fra lam i Kazan
ingredienser:
- kikærter - 200 g;
- lam - 2 kg;
- pære - 1 kg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- tomater - 3 stk.
- Bulgarsk sød peber - 2 stk.
- friske urter - 2 bunches;
- krydderier;
- æbler - 2 stykker;
- grønne løg - 0,5 stråle;
- vegetabilsk olie - 150 ml.
forberedelse
Kød vasket, hakket skiver, tørret og stegt i en varm olie indtil uhøflighed. Grøntsager forarbejdes, hakket i små skiver. Nu tilsæt løg til kødet, bland og fortsæt med at lave mad til gylden. Kast derefter sød peber og tomater. Alt blandingen tilsættes gulerødder, koriander, gurkemeje, zir , salt og peber efter smag.
Efter 10 minutter sætter vi kikærter, kartofler, drys med krydderurter og fyld alt med vand. Når kartoflerne bliver bløde, smid de ristede grønne løg og æbler ind i shurpaen. Kog suppen i yderligere 15 minutter og hæld på pladerne.