Tynde pandekager på mælk - opskrift

Tynde pandekager i mælk er en national ret af russisk køkken siden oldtiden. Oftest blev de bagt så tynde som muligt, så det ville være lettere for dem at pakke fyldstoffer fra hytteost , svampe, æg, kød eller fisk. I rige huse blev de sædvanligvis serveret med rød eller sort kaviar, smør, creme eller finhakket lavsaltet sild. Og i disse dage blev disse oste, oste, pates, kondenseret mælk og mange andre produkter tilsat til disse fyldstoffer. Lad os overveje, hvordan du forbereder rigtige tynde pandekager med mælk.

Tynde pandekager på tør mælk

ingredienser:

forberedelse

Så, til fremstilling af tynde pandekager på mælk, siver vi først godt melet. Dette gøres for at gøre fadet mere blid og luftig. Derefter hælder vi tørret mælk i gryden, bryder æggene, smider sukker og salt. Alt omhyggeligt blandes, hæld gradvist kogt vand. Hæld derefter det sigtede hvedemel, tilsæt vegetabilsk olie og bland det. Som følge heraf skal du få en homogen dej, uden klumper, der minder om konsistensen af ​​cremefløde. Efter behov fortyndes massen med varmt vand. Derefter sætter vi dejen til side, tager en stekepande og sætter den på ilden. Vi spredes bunden med vegetabilsk olie, ved hjælp af en fleece eller silikone børste. Nu ved at bruge en lille skål, skriver vi dejen og hæld det forsigtigt til bunden af ​​den opvarmede stegepande, jævnt fordelt over hele overfladen. Husk at mængden af ​​test, der kræves for en pandekage, afhænger af din grilles diameter. Dernæst tilføjer vi de færdige pandekager til en flad, bred skål, og så de ikke køler ned hurtigt, forvarmer ovnen til 100 ° C og placerer en plade derpå, hvor vi lægger de sædvanlige tynde pandekager på mælk med en "bunke". Vi serverer dem til bordet med enhver sød fyld til din smag: syltetøj, kondenseret mælk eller honning.

Delikate fisknetpandekager med mælk

ingredienser:

forberedelse

Æg bryder ind i en skål, smelter en knivspids salt og smør godt med en blander, indtil skummet dannes. Derefter, uden at stoppe til pisk, hæld et glas bratt kogende vand, og derefter - et glas kold mælk. Derefter gradvis hæld den nødvendige mængde hvedemel, tilsæt sennepolie og bland til glat, uden klumper. Bage pandekager i en opvarmet stegepande, smurt med oliven eller cremet olie. Klar pandekager foldes pænt ind i "bunken", promazyvaya hvert lille stykke smeltet smør.

Tynde lækre pandekager på mælk

ingredienser:

forberedelse

I en skål siver vi flere gange melet og smider salt. Så laver vi et hul i midten og bryder kyllingegerne der. Bland alt godt, hæld gradvis varm mælk og vand. Nu tilsæt en ske vegetabilsk olie, rør og send dejen i 2 timer på et køligt sted. Stegepande forvarme på medium varme, smurt let med vegetabilsk olie. Bage tynde pandekager, jænt hælde dejen og fordel den på overfladen af ​​stegepanden, til en gylden farve på begge sider.