Kartoffeldej

På en gang var kartoffeldeg meget populær blandt husmødre. Produkter fra det viser sig velsmagende, storslåede og lang tid forbliver bløde, ikke forældede. Så hvorfor ikke genoptage populariteten af ​​denne fantastiske idé om bagning på kartoffelbasis. Til dette formål tilbyder vi muligheder for at forberede en kartoffelde, hvorfra du kan bage utroligt lækre hjemmelavede kager eller andre lige så godt vandede produkter.

Gærdej på kartoffel bouillon - opskrift uden æg

ingredienser:

• kartoffel bouillon - 490 ml;
• granuleret sukker - 90-150 g;
• tør gær - 10 g;
• vegetabilsk olie lugtfri - 90 ml;
• Hvedemel - 680-720 g.

forberedelse

Dough på kartoffel bouillon er forberedt såvel som traditionelle. Bøden før brug skal afkøles eller opvarmes til en temperatur på 40-45 grader. Hvis det er saltet, anvendes der ikke salt til fremstilling af dej. Mængden af ​​sukker bestemmes af efterspørgslen. Hvis dejen er forberedt på usøde produkter, så tilsæt det mindre, og øg mængden af ​​søde krystaller, når du laver sødt bagværk.

Ved afkogning af den nødvendige temperatur opløses gæren og opløses sukkeret, og tilsæt derefter vegetabilsk olie uden aromaen og sigt ca. 500 gram mel. Alt er godt blandet og tilsæt melet i små portioner, hver gang grundigt æltning, indtil de ønskede tekstur af dejen opnås. Efter beredskab lader vi ham komme i varme og kan fortsætte med produktets design. Før du bager i ovnen, skal de give ekstra tid til bevis. Hvis du laver stegte kager, kan de steges umiddelbart efter registrering.

Hvordan laver dej fra Mos kartofler?

ingredienser:

• Mos kartofler - 360 g;
• fuldmælk - 300 ml;
• vegetabilsk olie - 75 ml;
• tør gær - 2 fuld teskefulde;
• salt stort - 10 g;
• granuleret sukker - 45 g;
• hvedemel - 640-720 g.

forberedelse

For at lave en dej skal vi have kartoffelmos. Det kan tilberedes specielt til dette formål, koge knolde, indtil de er klare og mashed til en kartoffelmos med en lille mængde bouillon, og brug produktet efter middagen.

Bland kartoffelmos med lunken mælk, opløs salt og krystaller i den, tilsæt gæren blandet med det sigtede mel, hæld i vegetabilsk olie og lav blandingen. Mel bør ikke tilsættes straks. Det er bedre at introducere i første omgang 500 gram, efterhånden at tilføje de resterende, hvis det er nødvendigt under yderligere blanding, hvilket giver en blød tekstur af dejen, som kun vil holde sig lidt i håndens og sidernes side.

Vi giver den færdige test stand og stiger i varmen i en time, og så kan vi fortsætte med at designe de ønskede produkter ud af det. Det kan være som tærter og ruller eller åbne eller lukkede store tærter med en række fyldstoffer.

Kartoffeldej til madlavning

ingredienser:

• kartoffelknolde - 980 g;
• Kyllingæg af mellemstørrelse - 3 stk.
• smør - 35 g;
• salt stort - 15 g;
• Hvede mel - 150-175 g.

forberedelse

Kartofler til fremstilling af dej til zrazes kan koges både i ensartet og forrensning af skind. Derefter er det nødvendigt at dræne alle afkog, og bland vegetabilsken sammen med en knuse, indtil den er mashed. Hvis du foretrækker indstillingen i en uniform, så skal knolerne rengøres, så snart de er klar. Buljong, mælk eller anden væske tilsættes ikke til vegetabilsk masse, og vi bruger ikke blender til slibning, kun kartofler og tolk. Nu slår vi æg i puréen, tilsæt et stykke smør og salt, hæld i melet og bland massen grundigt. Afhængigt af typen af ​​kartofler og æggens størrelse kan du have brug for mere eller mindre mel for at danne det bedste grundlag for skudene.

Vi dekorerer zrazy fra kartoffeldejen med fugtige hænder og fylder dem med den ønskede fyldning.