Butikkerne tilbyder et stort udvalg af færdige saucer og forskellige ketchups. Men vi vil fortælle dig, hvordan du skal tilberede tomatsauce selv. Og du kan gøre det til enhver tid på året, fordi til madlavning egnet som friske tomater og tomatpuré eller juice.
Opskrift på tomatsauce til pizza
ingredienser:
- tomater - 600 g;
- olivenolie - 30 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- sukker - 1 tsk;
- tørret basilikum, oregano - 0,5 tsk hver;
- havsalt - 0,5 tsk.
forberedelse
Tomater, vi fylder med kogende vand, fjerner vi skræl fra dem, vi fjerner skrumplingerne og ved hjælp af en blender gør vi dem til kartoffelmos. Hvis du vil have saucen til at komme uden frø, så kan kartoffelmos også tørres gennem en sigte. Hæld tomatmassen i en gryde, varm den på en lille ild, omrør. Tilsæt olivenolie, sukker, salt, rør og kog i 15 minutter. 5 minutter inden afslutningen af processen tilsættes hvidløg, passeret gennem pressen og krydderier i saucen. Lad saucen afkøles, og derefter kan du bruge den til at lave pizza.
Tomatpasta sauce opskrift
ingredienser:
- tomatpuré - 4 spsk. skeer;
- sukker - 3 spsk. skeer;
- vand - 1 glas;
- kanel, jordkage - 0,25 tsp hver;
- sort jord peber - 0,5 tsk.
- salt - 1 tsk.
forberedelse
Vi koger vandet og opløser tomatpastaen i den. Tilsæt derefter sukker, salt, krydderier og bland godt. Alt, saus er næsten klar, Så snart det køler, kan du bruge det i forskellige retter.
Opskrift på varm tomatsauce
ingredienser:
- tomater - 0,5 kg;
- vand 120 ml;
- koriander - 20 g;
- rød peber - 1 stk.
- koriander - 1 tsk;
- hvidløg - 4-5 dentikler;
- salt - efter smag.
forberedelse
Tomater skåret i 4 dele, læg dem i en gryde, hæld vand, dække panden med et låg, koge. Derefter reducere ilden og kog tomaterne til en svampet tilstand, dette vil tage ca. 15 minutter. Fjern den resulterende masse fra ilden, afkøl den, gnid den gennem en kolander eller sil. Hvidløg gnider vi med koriander og salt. Tilsæt den resulterende blanding til tomaten, læg den knuste koriander og finhakkede peber der, salt tomatsausen efter smag.
Tomat Sauce til vinter opskrift
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- løg - 1 stykke;
- hvidløg - 3 fedter;
- sød peber (ærter) - 20 stk.
- sort peber (ærter) - 15 stk.
- fed - 15 stk.
- jord kanel, tørret jord sennep - til smag;
- sukker - 0,5 kop;
- æblecider eddike - 1 spsk. ske;
- salt - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Vi hugger tomaterne i skiver, lad dem gennem kødkværnen. Den resulterende tomatpuré koges i 5 minutter, og derefter gnider vi gennem en sigte. Finhak løgene og læg dem til kartoffelmos. Bland massen og kog den til halvdelen af lydstyrken. Hvidløg vi passerer gennem pressen, vi spredes i tomatmassen, på samme sted, salt, sukker, krydderier og eddike.
Kog sausen på lav varme i yderligere 10 minutter, og træk derefter gennem en kolander eller sil for at adskille krydderierne og kog igen. Vi hæld den tilberedte sauce over sterile krukker, dække med låg og sterilisere i ca. 40 minutter, hvorefter vi ruller.
Tomat sauce opskrift på shish kebab
ingredienser:
- tomatjuice med pulp - 1 l;
- dill, koriander, persille, grøn løg - 4 grene hver;
- hvidløg - 3 fedter;
- basilikum violet - 2 grene;
- friskmalet korianderfrø og ziri - 1 tsk;
- varm rød peber - til smag;
- sukker, salt - til smag.
forberedelse
I tomatjuice tilsættes salt og blandes. Hæld grøntene fint, hugge hvidløgene. Bland saften med hvidløg, urter og krydderier, og tilsæt også varm peber til smag, sukker. Vi blander alt grundigt og lad det brygge i 15 minutter.
Opskrift på tomat-hvidløgssauce
ingredienser:
- tomatpuré - 2 spsk. skeer;
- tomat (stor) - 1 stk;
- oksekød bouillon - 2 gryder;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 5-6 dentikler;
- salt, sort jord peber, grønne - til smag.
forberedelse
Tomaten er doused med kogende vand, og vi fjerner huden fra den, vend massen til puree ved hjælp af en blender. 4 fed hvidløg lades gennem pressen og steg den i vegetabilsk olie i 1 minut, spred tomatpasta, mos, rør og simer i endnu et øjeblik. 2. Kombiner den resulterende blanding med kogende bouillon, tilsæt den knuste resterende hvidløg, salt, peber efter smag. Til smag tilføjer vi også knust grønt koriander og persille.