Beskriv brugen af grøntsag bouillon, sandsynligvis er der ikke behov, skålen taler allerede sit eget navn. Men måderne at lave mad og nogle detaljer om, hvordan forskellige grøntsager opfører sig, når vi laver mad, fortæller vi dig.
Sådan tilberedes en lækker vegetabilsk bouillon til suppe - opskrift
ingredienser:
- løg - 3 løg;
- gulerødder - 0,5 kg;
- pastinat - 0,5 kg;
- porre - 2 stykker;
- selleri (rod) - 0,5 kg;
- soltørrede tomater - 30 g;
- persille - ½ stråle;
- peber duftende - 5 ærter;
- peber ærter - 8 ærter;
- hvidløg - 4 tænder;
- Lavra - 2 ark;
- salt.
forberedelse
Ved tilberedningen af vegetabilsk bouillon er det vigtigt at forstå, hvilke smag du vil smage i bouillon, nogle grøntsager som bulgarsk peber eller kål kan score alle de andre smag. Og det vil se mere ud som en afkogning af sød peber, uden nogen særlig fornemmelse af andre grøntsager, udover almindelig hvidkål kan gøre buljonnen overskyet. Selvfølgelig, jo mere forskellige grøntsager i bouillon, den rigere og mere mættede smagen af det endelige produkt. Og du skal altid være opmærksom på en sådan ingrediens som gulerod, det kan være meget anderledes og ikke en synd, og endda normaliteten til at prøve det før madlavning, hvis det er saftigt og rigtigt sødt, så skal mængden i bouillon reduceres. Generelt kan alle grøntsager på deres måde være gode i bouillon, men det vigtigste her er den rigtige kombination og smagssammensætning.
Så skrællet pastinat og selleri skæres ind i slet ikke små kuber eller skiver, gulerødder kan også forberedes, men skær kun løgene i halvdelen og fjern den øverste del af skålen, efterlad det sidste lag, det giver bouillon en gylden farve. Porren er heller ikke meget finhakket, og den grønne del vaskes godt med enkle fjer. Hæld dette grøntsagssortiment med vand og varme, indtil det koger. Hvis der er skum, er dette i grunden en normal situation, fjern den og glem ikke at salt straks, så saltet vil bedre åbne op for enhver smag. Efter en halv time, tilsæt de resterende ingredienser, hvidløg tænder kan skæres i halvt, og sæt de tørrede tomater i samme form som de blev opbevaret. De vil give bouillon en særlig smag, noget der ligner kødet. Sæt persille hele, bare ved at vaske det godt. Det vil være nødvendigt at vente en anden halv time og trække det resulterende grundlag for suppen.
Hvordan laver man en simpel vegetabilsk bouillon?
ingredienser:
- løg - 2 løg;
- gulerødder - 2 stykker;
- persille - ½ stråle;
- peber duftende - 3 ærter;
- peber ærter - 5 ærter;
- hvidløg - 3 tænder;
- laurbær - 1 ark;
- salt.
forberedelse
Sådan bouillon fremstilles ofte simpelthen til brug i andre retter. For eksempel skal du tillade kød eller fjerkræ eller på basis heraf at lave sauce. Fremstillingsmetoden er ekstremt enkel, skåret hakkede gulerødder og skær løgene i halvt og hæld på vand og kog, salt derefter og kog i ca. 30 minutter, og tilsæt derefter alle de øvrige ingredienser, herunder hvidløg, skåret halv og en gang i en halv time. Derefter forbliver det kun for belastning og brug efter behov.