Karmelsirup anvendes ofte til imprægnering af kager eller til tilsætning af cocktails, likører og andre alkoholiske og ikke-alkoholholdige drikkevarer. Dens forberedelse tager ikke meget tid. Det vigtigste ved at holde de rigtige proportioner af sukker og væske.
Sød smag af karamelsirup kan gøres mere afbalanceret ved at tilsætte citronsaft under forberedelsen eller flavoring af produktet med tilsætning af vaniljesukker eller simpelthen vanillin.
Dernæst tilbyder vi to muligheder for at forberede karamel sirup derhjemme. Overholdelse af enkle anbefalinger vil du helt sikkert få den nødvendige smag, aroma og tekstur af produktet.
Hvordan laver karamelsirup hjemme - opskrift
ingredienser:
- granuleret sukker - 150 g;
- vandfiltreret - 150 ml;
- citronsaft - 15-20 ml.
forberedelse
- Til at lave karamel sirup, hæld sukker i gryden med en tyk bund og hæld i citronsaft.
- Opvarm massen, indtil sukkerkrystallerne smeltes fuldstændigt og kog den resulterende karamel i ikke mere end et minut.
- Fjern beholderen fra ilden og hæld det kogte vand, omrør massen intensivt, mens du gør dette.
- Returner beholderen til komfurpladen, indstilles til moderat ild, og kog indholdet med kontinuerlig omrøring, indtil der opnås en homogen struktur af karamelsirup.
Sådan laver du karamel sirup - opskrift med vanille
ingredienser:
- granuleret sukker - 150 g;
- vandfiltreret - 150 og 25 ml;
- vaniljesukker - 10 g.
forberedelse
- I dette tilfælde adskiller indledende fase af karamel sirup forberedelse sig fra den tidligere opskrift i, at i stedet for citronsaft tilsættes 25 ml vand til sukkeret. Derudover opvarmer vi også sukkermassen, blandet med vand, i en tyk bundkål eller en gryde, indtil alle de søde krystaller er opløst, og der opnås en blanding af karamelfarve.
- Nu hælder vi lidt af det resterende opvarmede kogte filtrerede vand og hæld vaniljesukker. Sidstnævnte kan om nødvendigt udskiftes med en klem af vanillin. Glem ikke at omrøre ingredienserne hele tiden under kogning.
- Vi opretholder stoffet i brand, indtil det får en homogen tekstur og den ønskede mætning af karamelfarve.
- For at imprægnere karamel sirup kan gøres mere flydende ved at tilføje lidt mere kogende vand eller frugtsaft og koge det indtil en homogen konsistens af karamel væske er opnået.