Tænk på, hvordan man bager en kage til en weekend eller til en ferie? Vi tilbyder dig opskriften på en interessant kikskage "Grafski ruiner", hvis forberedelse er ikke særlig vanskelig.
Fortæl dig hvordan man laver en kage "Grafsky ruiner" hjemme.
Vigtigt punkt
Der findes forskellige varianter af opskrifter til kagen "Grafsky-ruiner", nogle af dem med kondenseret mælk. Nu er den nuværende kondenserede mælk med sukker, lavet med overholdelse af GOST, stadig nødvendigt at finde. Vi tilbyder også at forberede lys, ikke cloying kager med ikke for fede cremer. Så på trods af nostalgi, i stedet for måske en tvivlsom og ikke særlig nyttig produkt, er det bedre at bruge naturlig creme, creme fraiche og endnu bedre - usødet yoghurt.
"Grafsky ruiner" - en klassisk opskrift (forbedret)
ingredienser:
- fint hvedemel - ca. 1,5 kopper;
- majsstivelse - ca. 0,5 kop;
- æg af kylling - 4 stk.
- yoghurt eller creme creme - 180 ml;
- sukker (kan være i form af pulver) - 130 g;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- rom eller cognac, frugt brandy - 1 spsk. ske;
- sodavand, indløst - 1 knivspids;
- citron.
Til marengs:
- proteiner af kyllingæg - 3 stk.
- pulveriseret sukker - 120 g;
- citronsaft.
Til fløde:
- cremefløde, yoghurt eller creme tyk - 300 ml;
- pulveriseret sukker - 3 spsk. skeer;
- kakaopulver - 1 spsk. ske;
- vanilje eller kanel - 1 knivspids.
Til mellemlag og sprinkling:
- jordede eller hakkede nødder;
- chokolade klar mørk - 1 flise af mellemstørrelse.
forberedelse
Separate æggehvider fra æggeblommer til meringue forberedelse. Vi placerer proteiner i kulden i en lukket beholder. I mellemtiden skal du bage en kiks. Bland sukkerpulver med kakaopulver og æggeblommer. Resten af pulveret blandes med proteiner og piskes til faste toppe. Vi kombinerer i en skål sigtet mel, stivelse, yoghurt og chokolade-æggeblomme blanding, tilsæt den slukkede sodavand og rum. Knead dejen. Tilsæt de piskede proteiner til dejen. Du kan let blande dejen med en blander.
Vi udfylder formularen med testen, men ikke til den fulde dybde. Bages i en ovn ved medium temperatur, indtil en flot rødlig skygge vises. Vi kontrollerer beredskabet ved at gennembore kampen i midten, den skal forblive tør. Vi udvider kiks, lad det køle ned, mens vi laver madring.
Bland citronsaften med sukkerpulver og egern. Vi blæser blanderen til et stabilt skum. Vi spreder bagepladen med bagningspapir eller lægger en silikone tæppe på den. Vi spredes små portioner af protein-sukker blanding, dosering på en hvilken som helst bekvem måde (ved hjælp af en wienerpose eller sprøjte eller en almindelig spisesked). Meringue tiden kan variere meget fra 20 minutter til en time (afhænger af marengs temperatur, størrelse og ønsket blødhed indeni hvert stykke). I processen
Madlavning fløde: Du skal blande kakaopulver med sukkerpulver og yoghurt, og tilsæt derefter vanille eller kanel.
Skær kiks i 2 stykker fra siden, det viste sig 2 kager. Sæt den første kage på fadet med en porøs side opad. Vi overdækker og jævnligt overfladen af kagen med fløde og drys rigeligt med jordnødder. Fra oven pålægger vi den anden kage og dækker det også rigeligt. Eller du kan lave to kager på én gang. På toppen af den smagte og nøddrivne kage spredte vi meringueene ud med en asymmetrisk mund (eller højder), der skildrede ruinerne af slottet. Ujævne trickles - så vi har en strøm, hæld kagefløde, drys nødder og revet chokolade.
Vi serverer kage med te, kaffe eller rooibos.