Med høstens fremkomst kommer friske blommer, ømme, duftende eller hårde, saftige, lilla og violette, gule og rosa, runde og aflange på markederne og i butikkerne. Sådan modstå og ikke hengive sig i syv forskellige delikatesser, for eksempel kan du bage en tærte med blommer.
Shortcake kage
ingredienser:
- et og et halvt glas mel
- et glas sukker
- 200 g smør
- taske med bagepulver
- 2 æg
- en skræl af en citron (hvis du ikke kan lide zest, kan du ikke tilføje den). Selvfølgelig har du brug for en vask - 15 stykker, mængden af dræn afhænger af støbeformens størrelse.
fremstilling:
Vask blommerne, dræn, og i mellemtiden forberede dejen. Hemmeligheden er den første: Smør til kortkage skal stå i varmen og være blød. Den anden hemmelighed: melet skal sigtes to gange, så dejen bliver mere fluffy. Hemmelige tre: Shortbread kan ikke knædes for længe, jo mindre tid dejen er æltet, jo bedre bliver det.
Så bland smørret, en halv kop sukker, mel med bagepulver og æg. I slutningen tilføjer du zest. Fjern dejen i køleskabet i en halv time. I form, fordel dejen på bunden, danne en kant 2 cm høj. Skær blommerne i halvdele og fjern knoglerne. Sæt blommer på dejen og drys med det resterende sukker. Bages en sandkage med blommer i en forvarmet ovn ved 220-230 ° C i ca. en halv time.
Puff kage
Basen af blødkage med blommer er blødekage. Du kan købe færdiglavet dej, du kan lave mad selv. I en puffet tærte med blommer bliver nogle mindre saftige sorter drænet end i andre tærter - ellers vil bunden af kagen se ud som klæbrig mos. For at sikre, at bunden af kagen ikke bliver våd og ubehagelig, anbefales det at bruge brødkrummer eller semolina. Så rul det bløde wienerbrød i en cirkel med en diameter, der er lidt større end diameteren af formen, hvori kagen vil blive bagt. Fordel dejen i form for at få siderne, strik bunden med en gaffel og drys med krummer eller semolina. Sæt blommer ned på bunden og bage kagen i ca. en halv time. Forbered fyld: Bland en halv liter varm mælk, en halv kop sukker, 2 æg, varm op, og tilsæt derefter gelatinen (25-30 g). Når blandingen er afkølet, hæld den en puffkage med blommer og tag den i en time i køleskabet.
Gærkage
Gærtappen med blommer er lavet af dej. Til testen, tag et glas varm mælk, opløs i det 20 g gær, tilsæt 2 spsk. ske sukker og lad det være på varmt sted i 15 minutter. Når denne masse øges i volumen, tilsættes der også 150 g blød olie, 3 æg og ca. et halvt kilo mel. Knæ blød dej, lad det gå. Rul dejen ud og pakk den
Strasbourg Pie med blommer
Dejen til denne kage er knæet meget hurtigt: Sigt 200 g mel en bakke, indsæt 150 g meget koldt smør og 3 spsk. ske sukker, slå 1 æg og bland alt. Fordel dejen med form. Vask plummen ud, tør, skær den ene side og fjern stenen. Hæld i hver plomme hæld lidt sukker og kanel, læg blommerne på dejen. Til hældning bland 250 g hytteost, 200 g fløde, 2 æggeblommer, 2 el. spisesked af stivelse. Separat pisk egernene til piggerne og træk dem forsigtigt ind i blandingen. Hæld den resulterende masse af blomme og bage kagen i ca. en time på medium-lav varme (180 Cº).