Det er almindeligt accepteret, at for at den usyrede dej til kagen skal vise sig at være luftig, skal der tilsættes en stor mængde sodavand, som ikke kan reagere fuldstændigt og efterlade bagningen med en karakteristisk ubehagelig eftersmag. Ikke rigtig, hvis du vælger en opskrift med de rigtige proportioner, opstår der ikke noget problem, og behovet for at lide med en gærprøve forsvinder. Det er disse opskrifter, som vi har til hensigt at dele i dette materiale.
Bezdozhezhevoe dej til tærte med kål
Dejen til tærter med kål og enhver anden frisk vegetabilsk fyldning skal være tæt nok til at holde fyldstofet selv og ikke at desintegrere ved skæring og samtidig forblive blødt.
ingredienser:
- mel - 275 g;
- creme creme - 340 g;
- sodavand - 5 g;
- smør - 240 g;
- æg - 2 stk.
forberedelse
Før du koger en batteriløs tærtekød smelter smørret. Som led i denne opskrift kan du bruge enhver madolie, fordi vegetabilsk olie eller endda margarine også vil fungere.
Næppe chill det smeltede smør, vis det med et par æg og cremefløde. Bland de resterende tørre ingredienser sammen og kombiner de to blandinger sammen. For lang tid at uddanne dejen med en visp er ikke nødvendig, ellers vil det vise sig at være for tæt, endog gummi, fordi når alt bliver homogent, er det klart.
Opskrift på en batteriløs kageprøve
ingredienser:
- mel - 135 g;
- mælk - 155 ml;
- æg - 1 stykke;
- bagepulver - 5 g;
- mayonnaise - 45 g.
forberedelse
Bland de tørre ingredienser fra listen, tag ægget, mælken og majonesen op og whisk dem, indtil der dannes en homogen væskebase af dejen. Hæld væsken i melblandingen og arbejd dejen med en spatel, indtil klumperne forsvinder.
Bezdorozhevoy dej på kefir til tærter i ovnen
Kefir er måske den mest populære base for tærter med et bredt udvalg af fyldstoffer. Den følgende opskrift er ikke en undtagelse. Denne dej er velegnet til både søde tærter og til bagning med kød, grøntsager eller fisk.
ingredienser:
- kefir - 175 ml;
- æg - 1 stykke;
- margarine - 185 g;
- mel - 345 g;
- bagepulver - 5 g.
forberedelse
Efter smeltning af margarine, slå det med en knivspids salt, æg og varm kefir. Når blandingen af flydende ingredienser er klar, tag de resterende tørre ingredienser sammen, og bland dem sammen. Hæld væsken i den tørre blanding og begynd at blande dejen. Når du har opnået homogenitet, kan du kombinere dejen med enhver yndlingsfyldning og starte bagning.
Smørfri smør til tærte
Særlig puffiness, mæthed og blødhed har altid været karakteristisk for kager. Hvad angår opskrifterne uden tilsætning af gær, er de heller ingen undtagelse. Takket være en tilstrækkelig mængde bagepulver kan du forberede en storslået pie, idet du kun har brugt et par minutter på ælte dejen.
ingredienser:
- æg - 3 stykker;
- mel - 115 g;
- stivelse - 25 g;
- bagepulver - 5 g;
- olivenolie - 95 ml;
- sukker - 5 g;
- citronsaft - 5 ml.
forberedelse
Æg ryst godt sammen med sukker og salt. Til den resulterende blanding hældes i vegetabilsk olie, mens den fortsættes. Til sidst tilsættes citronsaft - det hjælper med at klare bagepulveret helt sikkert. Overholde blandingen af de resterende tre tørre ingredienser, herunder bagepulveret. Kombiner de to blandinger sammen, indtil du får en glat dej. Dejen kan blandes med påfyldningen med det samme eller hældes i støbeformlaget efter lag.