Dogu er en sindssyg lækker aserbajdsjansk skål. Det passer perfekt til både en varm varm dag og en kølig aften. Vi understreger opskriften til madlavning Dovgi, som du helt sikkert vil overraske din familie og venner.
"Dovga" i aserbajdsjansk stil - opskrift
ingredienser:
- lam - 500 g;
- matzoni - 1 kg;
- tørre ærter - 100 g;
- ris - 100 g;
- hvedemel - 2 el. skeer;
- spinat - 100 g;
- løg - 1 stk.
- sorrel - 100 g;
- persille greens, koriander - hvis ønsket;
- salt, sort jord peber - efter smag.
forberedelse
Sådan laver du dovgu derhjemme? Så først forbereder vi ærter med dig. For at gøre dette, blød det i koldt vand og lad det være i ca. 5-6 timer. Efter at det blødgør, svulmer det lidt, skylles det, sætter det i en gryde og koges det til halvkogt på lav varme med låget lukket. Tilsæt salt til smag.
Fåre er optøet, vi fjerner alle knogler fra kød og skæres i meget små og tynde stykker. Løg rengøres og snoet gennem en kødkværn. Bland derefter lam, løg, salt og peber. Bland alt grundigt og tilsæt krydderier til fyldet. Fra kødmassen ruller vi små kødboller.
I en dyb gryde hæld koldt kogt vand, sæt en svag brand og koge. Derefter sænker vi kødboldene i vandet og koger dem i ca. 10 minutter. Kog kødkuglerne forsigtigt fra bouillon og sæt matzoni i den tomme pande , hvis opskrift er på stedet, hvedemel. Kog på lav varme, omrør konstant. Tilsæt derefter ærter, ris, kødboller, bouillon, finhakket grøntsager og sorrel. Vi bringer indholdet i kog, reducer varmen og kog den til klar. På bordet serveres asiatisk skål "Dovga" i kølet form, der serverer det på samme måde som lamsløgsvin - lavash, et glas vodka, peber og grønne.