Japanske dumplings

Hvis du kan lide pelmeni, men du keder dig med den traditionelle russiske opskrift, skal du forberede japanske gadza dumplings. En række smagsoplevelser og fyldninger vil forbløffe dig, og traditionelle er svinekød og rejer. Det er det med denne fyldning af gedza dumplings, vi lærer dig at lave mad i dag.

Opskrift på stegte japanske gazza dumplings

Dette er en klassisk opskrift med svinekød, der hedder Yaki Gedza.

ingredienser:

• hakket svinekød - 0,5 kg;
• mel - 300 g;
• æg - 2 stykker;
• vand - 70 g;
• Kål Peking - 6 store lagner;
• ingefær - 5 g;
• stivelse - 20 g;
• sesam - 1 spsk. ske;
• sojasovs - 70 ml;
• grønne løg - 1 flok
• hvidløg - 2 tænder;
• sukker - 5 g;
• salt.

forberedelse

I melet hæld vandet ud og bryde æggene, kan du tilføje lidt. Vi knæder en stram dej og sætter den til side, så den hviler. Kål, hvidløg og grønløg knust i en krumme, ingefær gned på en rist, sesam stege i en tør stegepande. Alle ingredienserne blandes, tilsættes sojasovs, sukker og stivelse og blandes.

Dejen rulles meget tyndt, skæres ud med et glas eller en form af en flad kage og fortsætter til modellering. Fyld fyldningen i midten af ​​kagen, våd kanterne med vand, så de er bedre at holde sig til hinanden. Vi danner pelmeni, en kant af dejen forbliver flad, og den anden er limet til den første, der skaber et "nederdel". Klar dumplings vi lægger i en dyb stegepande og fyld den med vand til halvdelen. Kog til vandet er fuldstændig fordampet, tilsæt derefter vegetabilsk olie og steg.

Hvordan laver man japanske dumplings med dampede rejer?

ingredienser:

• mel - 315 g;
• rejer rå royal - 12 stykker;
• kalkunkød - 300 g;
• æggehvide - 1 stk.
• ingefær - 10 g;
• salt;
• hvidløg - 1 tand;
• Kål Peking - 5 blade;
• stivelse - 115 g;
• sojasovs - 55 ml;
• sesamolie - 30 ml.

forberedelse

Tag halvdelen af ​​melet og 95 gram stivelse, bland dem sammen. I en stegepande eller i en kasserolle hæld 2/3 glas vand, vent til kog, og hæld derefter melet og hurtigt æltning, bryg dejen. Mens vi sætter den til side for afkøling. Vi vil vende kød af kalkun og rejer i hakket kød, gnid det ginger og hvidløg, hak fint kål. Fyld derefter fyld, peber, tilsæt resterende stivelse, sojasovs og sesamolie, alt dette Nå, vi vil blande. Lad os vende tilbage til testen, til den brygede vægt skal vi tilføje protein og det forblev mel og vi ælte dejen, det er allerede muligt med hænder, der sprøjter bordet med mel. Dejen skal vise sig meget tæt, fordi rul det ud skal være tyndt. Rul dejen i firkanter, læg fyldningen i midten af ​​hver. Kanterne smøres med vand for bedre vedhæftning og indpakket i en trekant, glidende langs kanten. Så forbinder vi de to nederste hjørner, så det færdige produkt kan stå. Vi placerer dumplings i en dampkoger og kog i ca. 25 minutter. Efter dette kan du stege, og du kan spise og så dyppe i en sovs riseddike, chili og sojasovs.