Løg supper kommer fra Frankrig, de er kogte på kød bouillon og serveret sammen med brød og ost toast. Nu vil vi fortælle dig, hvordan du laver denne vidunderlige suppe.
Løg suppe med croutoner
ingredienser:
- løg - 500 g;
- kød bouillon - 2 liter;
- smør - 80 g;
- tørvin - 250 ml;
- mel - 2 tsk.
- skiver af baguette - 4 stk.
- ost - 60 g;
- salt, peber.
forberedelse
Vi skærer løgene i halve ringe. Smør opvarmes i en gryde, der har en tyk bund, tilsæt løg og tomat i brand i 25 - 30 minutter. Løg skal omrøres konstant. Når det bliver blødt og brunt, tilsæt en skefuld mel til løget, rør og pass i yderligere 5 minutter. Efter tilsæt bouillon, vin, salt og kog. Brand gør mindre og kog i yderligere 35 minutter. Tør brødet på begge sider. Klar suppe hældes i brandsikre retter, vi sætter croutoner på toppen, drys med revet ost og sæt i ovnen, så osten smelter.
Fransk løg suppe med croutoner
ingredienser:
- olie - 45 g;
- olivenolie - 3 el. skeer;
- løg - 1 kg;
- salt - 1,5 spsk. skeer;
- sukker - 1,5 spsk. skeer;
- hvidløg - 2 skiver;
- tørvin - 300 ml;
- kød bouillon kuber - 2 stk.
Til croutonerne:
- Fransk Baguette - 5 stk.
- revet hård ost - 80 g.
forberedelse
Vi spred olien i en gryde, tilsæt hakkede løg, salt og steg i 15 minutter, indtil der er opnået en gylden farve. Brand gør mindre, tilsæt knust hvidløg og kog omrøring indtil mørk brun farve 20 minutter. Hæld i vinen, rør, tilsæt derefter 1 liter vand, farve bouillonbiterne og kog i yderligere 35 minutter. Brød er tørret. Suppen hældes over ildfaste skåle, vi spredes skåler ovenfra, drys med ost og anbringes i ovnen for at smelte osten.
Løg suppe med croutoner og revet ost
ingredienser:
- løg rød - 500 g;
- porre - 150 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- Smør - 40 g;
- vegetabilsk olie - 30 g;
- kød bouillon - 2 liter;
- tørvin - 220 ml;
- timian - 2 grene
- laurbærblad;
- friskmalet sort peber;
- salt;
- baguette skiver;
- ost -75 g.
forberedelse
Opvarm smør og vegetabilsk olie i en kasserolle. Tilsæt de røde løg og porrer skåret med halvringe og sammen med grøntsagerne, kog det over en langsom brand i 30 minutter, omrør jævnligt, indtil løget bliver en behagelig gylden farve. Det vigtigste i løgesuppe er at passere det korrekt. Tilsæt hvidløg, timianblade, hæld vin, bouillon og lad suppen koge, reducer ilden og kog i yderligere 20 minutter. Til sidst tilsættes krydderier. Vi hældte suppe i brandsikre plader, satte på toast, strømmede med ost og sendt til ovnen.