I efteråret ses græskar mange anvendelser i vores menu. På basis af græskar forbereder de drikkevarer, desserter og bagværk, bager dem selvstændigt og i selskab med andre grøntsager, laver poretter og side retter. Sidst besluttede vi at være særlig opmærksom på dette materiale.
Græskar græskar til kød
Den bedste garnering af græskar til enhver form for kød vil være Mos kartofler. Græskarpur er ikke kogt alene fra græskar, fordi den er for vandig. Som fortykkelsesmiddel anvendes kartofler oftere, men for sortens skyld besluttede vi at erstatte knolde med blomkål.
ingredienser:
- et lille blomkollehoved;
- græskar - 320 g;
- salvie blade - 6-8 stykker;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- smør - 35 g;
- mælk - 60-80 ml.
forberedelse
Separat græskarpulpen fra frøene i små stykker af samme størrelse. Sæt græskar i en kolander eller grill til dampning sammen med blomsterne af kål og skrællede fed hvidløg. Bring grøntsager til damp indtil blød. Salv forlader så meget som muligt, og det er bedre og overhovedet gnid i en mørtel med en knivspids salt. Den resulterende duftende gruel tilsættes til grøntsagerne og fusionere dem. Bland den tilberedte puree med smør og mælk, tilsæt krydderier efter smag og visp igen. Puree fra græskar til garnering er klar, server det umiddelbart efter madlavning.
Garnér fra græskar til kylling
Æbler, bælgfrugter og græskar er ideelle til hvidt kød. En sådan blanding vil blive en interessant duftende side skål til fjerkræ retter og en fremragende mulighed for en vegetarisk menu.
ingredienser:
- æble - 55 g;
- rødløg - 40 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- ingefær (revet) - 1 spsk. ske;
- vegetabilsk bouillon - 620 ml;
- linser - 1 vare;
- græskar (kogt, punkteret) - 115 g;
- jordet spidskommen, koriander, gurkemeje, chili - til 1 tsk.
forberedelse
Slib løgene og gem det i olivenolie sammen med ingefær og æbleskiver. Efter 15 minutter tilsættes linserne og fylder den med bouillon. Tilsæt blandingen af krydderier, græskarpuré og lad væsken komme i kog. Så snart indholdet af panden begynder at koge, sluk for ilden og kog i ca. 15 minutter - linser koges meget hurtigt. Tilsæt den færdige garnering med grøn koriander.
Hurtig og lækker græskar garnér opskrift
ingredienser:
- løg - 140 g;
- kartoffelknolde - 230 g;
- græskar - 160 g;
- Sennepsfrø - 1 tsk;
- en klip af gurkemeje;
- jordkoriander - 1 tsk.
forberedelse
Send sennepsfrøene til en tør stegepande og lad dem stege i et halvt minut. Hæld efter lidt i olien og tilsæt løgstykkerne. Spasserovarov bøje, salt og drys de resterende krydderier. Skær kartoffelknolde i små stykker og steg dem i et par minutter. Tilsæt græskarstykker af samme form og størrelse. Bring grøntsagerne til blød, omrør jævnligt for jævn brunning. En lækker garnering af græskar er klar, før du serverer den, kan den stænkes med citronsaft.
Hvordan laver man et græskar garner i ovnen?
Denne oste gryde med stykker græskar kan blive både en lækker selvbetjenende skål og en solid sideskål til ethvert kød. Sådan en gryde er simpelthen forberedt.
ingredienser:
- græskar - 410 g;
- løg - 110 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- mælk - 470 ml;
- ost - 115 g;
- en knivspids muskatnød;
- græskarpuré - 60 g;
- æg - 3 stykker;
- æggehvider - 2 stk.
- brød - 9 skiver.
forberedelse
Græskar skiver sammen med løg. Når græskar griber, tilsættes hvidløg og fjern retterne fra ilden. Bland blandet mælk, ost, muskat og æg separat, herunder proteiner. Sæt blandingen med salt. Fordel brødet i blokke af samme størrelse, bland med græskar og løgesteg, og hæld derefter ost-og-mælkeblandingen. Lad garneringen i ovnen i 40 minutter ved 180 grader.