Kundums - opskrift

Kundums er en gammel skål af russisk køkken, der repræsenterer dumplings, der passer perfekt til lentenmelet. Fyldningen kan laves både friske og tørrede svampe med tilsætning af boghvede eller riskorn og forskellige krydderier. I modsætning til dumplings er de firkantede og koger ikke, men bages i ovnen. Lad os finde ud af, hvordan du laver rigtige kundyumas.

Opskrift på cundi med svampe

ingredienser:

Til testen:

Til bouillon:

forberedelse

For at forberede kundum med svampe skal du først lave dej. Så i vegetabilsk olie hældes i vandet, hæld det sigtede mel og bland dejen meget hurtigt og hæld kogende vand. Derefter rulles det meget tyndt ud og skærer det i firkanter, der er cirka 5x5 centimeter i størrelse.

Påfyldningen skal ske på forhånd. Til dette koger vi boghvede grød. Svampe vaskes godt, forarbejdes og koges i 35-40 minutter. Væsken er ikke udhældt, men vi forlader det senere. Pæren rengøres og makuleres i terninger, og ægget er hårdt kogt, renset og knust. Kogte svampe finskåret med en kniv og passeruem sammen med løget på solsikkeolie indtil fuld tilgængelighed af grøntsager. Derefter lægger boghvede grød os i en skål, vi tilføjer stegning, et æg og ved hjælp af tolkushku spiser vi alt sammen til en status af kartoffelmos. Dernæst sættes en teskefuld påfyldning midt på kvadratet af dejen og danner en pæn konvolut.

Således støber vi alle kundyums, og så lægger vi dem ud på en olieret bakkebakke og sender den til ovnen. Bag i 15 minutter, indstil temperaturen til ca. 170 ° C. Spild ikke tid forgæves, tilbered ingredienserne til vegetabilsk bouillon: vi renser hvidløgene, slib det og skær persillen med en kniv. Derefter tager vi en stor lerpotte, sætter den i kundyumi, hæld champignon, smør peberkorn, hakket hvidløg, hakket persille, lidt salt og laurbærblade. Dæk toppen med et låg og sæt det i ovnen i 15 minutter. Det er alt sammen, den gamle skål - kundum er klar! Vi serverer det til bordet, vanding creme creme.