Opskriften på en kyllingrulle derhjemme har absolut intet at gøre med bagning. Faktisk er denne skål enten en klogformet jellied i form af pølser eller en bagt kyllingrulle blandet med et bredt udvalg af ingredienser: fra svesker til omeletter.
Rulle af kylling med gelatine
Begynd at tilbyde med snacks, nemlig med en gelé af stykker kogt kylling kogt med tilsætning af gelatine. For en række forskellige teksturer og smag til kylling kan du tilføje nødder eller grønne.
ingredienser:
- kylling - 1,6 kg;
- gelatine - 35 g;
- laurbærblad - 1 stk.
- hvidløg gips;
- pistacienødder - 110 g.
forberedelse
Start med kyllingens kogning. Hæld den vaskede kyllingekroppe med vand nøjagtigt til at dække, og sæt derefter en græskød og løvblad. Afhængigt af den ønskede smagsmætning kan antallet af de sidste ingredienser fordobles eller endog tredobles. Også i bouillon kan du lægge en skåret løg eller bouquet garni.
Sæt fuglen på medium varme og kog i en time.
Hæld gelatinegranulat med et glas koldt vand og lad det gå op til hævelse.
Fjern kylling fra opvasken, afkøle, demontere, adskille papirmassen fra knoglerne og derefter folde stykkerne i en plastflaske sammen med pistacienødderne. Hæld gelatinen i en varm bouillon og hæld indholdet af flasken. Forlad rullen, indtil den fryser i kulden.
"Marble" kyllingevals i ovnen
"Marmor" kylling er støbt ganske enkelt. Det er nok at hugge kyllingen i stykker af mellemstørrelse, bland dem med krydderier og ram det i en ærme til bagning. Efter madlavning ligner den formede rulle i en sektion et marmor mønster.
ingredienser:
- kyllingefilet - 720 g;
- oliven - 55 g;
- gelatine - 45 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- en blanding af grønne - til smag;
- varm peber - til smag;
- paprika - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Skrællede kyllingefilet fra filmene, opdelt i terninger. Oliven skåret, finhak grøntsagerne. Hvidløg stykker mos sammen med en knivspids salt. Tilsæt hvidløg Mos kartofler til kyllingen, og send derefter de tilberedte greens og oliven. Sæt det hele med en knivspids peber og paprika. Efter omrøring placeres kyllingen i ærmet og fastgør kanterne med klip. Støbt rulle i en rektangulær form af den ønskede størrelse og send bagt i en time ved 190 grader. Rouletten taget fra ovnen afkøles derefter helt, afkøles yderligere i køleskab og skæres.
Hvordan laver man kyllingevals med en omelet?
Denne rulle er fremstillet af en hel kyllingekroppe, som tidligere er rengjort fra alle knogler. Til denne procedure har du brug for noget kulinarisk færdighed, men selvom du skærer kutikula og kød, kan du rette op ved at forsigtigt sy alle fejlene.
ingredienser:
- kylling - 1,7 kg;
- æg - 4 stykker;
- svampe - 280 g;
- creme creme - 45 g;
- løg løg - 115 g;
- adzhika - 45 ml;
- mayonnaise - 35 g;
- hvidløg tænder - 3 stykker;
- mælk - 55 ml.
forberedelse
Start med at forberede kyllingekroppen. Skær det sammen, lige mellem de to fileter, skel fuglens skelet fra kødet. Det resulterende lag af kød stemmer overens med tykkelsen, afskærer overskydende pulp og placerer den på de steder, hvor pulpen er mindre. For en simpel marinade er det nok at blande adzhika med hakket hvidløg og en knivspids salt. Fordeling af marinade over overfladen af papirmassen
Den første del af påfyldningen er en omelet. Til forberedelsen er det nødvendigt at slå æg med en lille mængde mælk og salt og derefter stege blandingen. Svampe sparer med løg og chill stege.
Læg omelet over det marinerede kød, og fordel den langs en af kanterne en stribe champignonfyldning. Rul kødet i en rulle og lås med spyd. Dæk overfladen af stykket med en blanding af mayonnaise og creme fraiche.
Kyllingrulle med svampe bages ved 190 grader i en time.