Mushroom, som de mest tilgængelige og fælles svampe på markedet, ses sjældent på vores borde. En anden opskrift med disse svampe kan være en lækker og nærende pasta.
Opskrift på Carbonara pasta med mushroom
ingredienser:
- spaghetti - 400 g;
- olivenolie - 1/4 af et århundrede;
- mushroom - 400 g;
- bacon - 75 g;
- æg - 3 stykker;
- persille - 1/4;
- Parmesan - 50 g.
forberedelse
Spaghetti koges i saltet vand, efter instruktionerne på pakken. I en stegepande opvarmes olien og steges stykkerne af svampe og bacon i 5-6 minutter eller indtil baconet bliver sprødt.
Kogt spaghetti blandes med svampe og bacon, hældes i slagne æg, knust grønt og blandes omhyggeligt igen. Fra varmen af spaghetti og svampe skal ægget hærde, men ikke curdle, hvis dette ikke skete - varm varme pastaen med bacon og svampe i en gryde.
Server carbonara pastaen, drys med revet parmehane og en lille smule hakket grønne. Et glas vin er valgfri, men meget ønskeligt.
En opskrift på pasta med champignon og tomater
ingredienser:
- pasta - 300-400 g;
- olivenolie - 1 tsk;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- mushroom - 250 g;
- tomater i sin egen saft - 1 1/2 st.
- basilikum - 1 flok;
- tomatpasta - 1 1/2 spsk. skeer;
- Tørret oregano, timian - 1 tsk;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Kog pastaen i 7-10 minutter. I en stegepande opvarmes olien og steges på den hakket løg og hvidløg i 5 minutter. Til løgpølse, tilsæt skiveskårne svampe og tomater i sin egen saft , fortsætter vi med at lave mad i yderligere 8-10 minutter. Indholdet af stegepanden blandes med tomatpuré og urter. Kog sausen, indtil den er fortykket over medium varme, glem ikke at røre konstant, og bland det derefter med kogt pasta.
Pasta med rejer og mushroom
ingredienser:
- spaghetti - 350 g;
- smør - 1/2 stk. + 2 spsk. skeer;
- svampe - 250 g;
- hvidløg - 2 fedter;
- flødeost - 150 g;
- frisk persille;
- Rejer - 250 g.
forberedelse
Spaghetti koges i saltet vand ifølge instruktionerne. I mellemtiden smelter 2 spsk olie i en stegepande og steger de hakkede svampe på dem. Færdige svampe overføres til en plade, og i deres sted smelter den resterende olie og steges hvidløg på den i 30 sekunder. Bland den stegte hvidløg med flødeost, tilsæt hakkede grøntsager og kog sausen i 5 minutter. Hæld eventuelt lidt vand eller bouillon.
Rejer koges eller steges i en stegepande i smør, og tilsæt derefter til ostesaus sammen med svampe. Bland den færdige sauce med spaghetti og server pastaen med mushroom, rejer og ost til bordet.
Pasta med kylling og svampe
ingredienser:
- kyllingefilet - 2 stk.
- mushrooms - 300 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 3 fedter;
- Marsala - 3/4 af varen;
- kyllingesuppe - 1/2 st.
- fløde - 1/2 spsk.
- pasta - 500 g;
- revet parmesan - 1 vare;
- olivenolie - 1 el. ske;
- smør - 5 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- persille.
forberedelse
Kyllingfilet sæson med salt og peber, steg til gylden på begge sider, kølig og skåret i strimler.
Pasta koger i kogende vand, og i mellemtiden på en blanding af olivenolie og smør indrømmer vi champignon med løg. Når løget er blødt, hæld vin, fløde og bouillon i panden. Så snart væsken koger, reducerer vi varmen og koge saucen indtil den er tyk. Sæt i en tyk sauce kylling og bland den med pasta. Vi serverer pasta med mushroom og creme umiddelbart efter tilberedning, drys med hakkede urter og en lille smule revet parme.