Hot peber har en række navne: krydret, bittert, cayenne og andre, men dets smag forbliver den samme og genkendelig af alle. Spicyen af denne krydrede sæson er givet af alkaloidstoffet capsaicin, som næsten ikke findes i sød peber sorter. Hvad er fordel og skader ved brændende peber, det er nødvendigt at finde ud af i denne artikel.
Nyttige egenskaber af rødhud peber
Ud over capsaicin indeholder sammensætningen af peber vitaminerne A, E, PP, C, gruppe B, mineraler - fosfor, calcium , jern, magnesium, kalium, zink og også antioxidanter, fede olier, kulhydrater osv. Uden denne krydderi gør mange retter simpelthen ikke ville have samme piquancy og skarphed, som er så værdsat af både ivrige kulinariske eksperter og enkle elskere rundt om i verden. Fordelen med hot pepper er, at den stimulerer appetitten, forbedrer fordøjelsen og endda fremskynder metabolisme, hvilket kan værdsættes af dem der kæmper for overskydende vægt. Spiser denne krydderi, du kan forbedre dit humør og forbedre din opfattelse af verden.
Bitter pebers helbredende egenskaber:
- peber fremmer produktionen af hormoner i kroppen af endorfiner, som ikke kun dulmer smerten, men også øger blodcirkulationen i myokardiet, hvilket reducerer risikoen for hjerte og kar-sygdom;
- frisk juice af denne grøntsag anvendes som et opvarmningsmiddel med radiculitis mv.
- capsaicin i sammensætningen af akut peberblokke mitokondrie DNA, som deltager i syntese af kemisk energi i maligne celler. Således virker brugen af denne krydderier som et mål for forebyggelse og behandling af kræft.
Skader på peber
Men rød peber kan ikke kun bringe godt, men også skade. Det anbefales ikke at bruge det til personer med gastrointestinale sygdomme - gastritis, mavesår osv. Når de kommer på slimhinden, kan det forårsage svær brænding og forbrænding. I store doser kan det provokere diarré, arytmi og angina , og i alvorlige tilfælde et hjerteanfald. Det er nødvendigt at tage højde for disse kontraindikationer, når man bruger hot pepper og bruger sine gavnlige egenskaber. Kendskab til dets styrker og svagheder kan man altid gøre dem til gode.