Retter som pandekager og fritters har været kendt siden oldtiden til mange mennesker i forskellige lande i verden, landene i Nordamerika er ingen undtagelse. I USA og Canada er pandekager meget populære - bageri, hvis praksis er udviklet takket være emigranter fra Skotland. Ifølge testens sammensætning er størrelsen og pragtigheden af denne amerikanske punkeys stadig tættere på vores fritter end til pandekager. Pandekager er en af de mest almindelige nordamerikanske morgenmad, de serveres normalt med ahornsirup.
Fortæl dig hvordan man laver lune amerikanske pandekager - punkcakes.
Pandekagedej
Dejen til pandekager er normalt lavet på mælk, fløde eller flydende fermenterede mejeriprodukter. Sammensætningen af testen indebærer nødvendigvis noget olie, da de sædvanligvis er bagt i en tør stegepande. Også i testen skal der være æg, de piskes (eller piskede dejen selv), så pandekagerne viste sig storslåede. Gær er ikke brugt, den erstattes af et bagepulver. Det er muligt at tilføje forskellige smagsstoffer til dejen (chokolade, frugt osv.).
Amerikansk punkcakes - opskrift
ingredienser:
- Hele hvedemel - 1 glas;
- mælk med mellemfedtindhold - 1 glas;
- æg af kylling - 3 stykker;
- sukker - 1 tsk;
- bagepulver (mad soda, slukket med citronsaft) - 2 knivspidser;
- salt - 1 knivspids;
- naturligt smør eller vegetabilsk olie - 25 g (eller 2 spsk).
forberedelse
Separat æggeblommer fra proteiner. Bland i en skål mel, mælk, sukker, æggeblommer og blødgjort smør. Rør omhyggeligt. Proteiner med tilsætning af en knivspids salt opsuges af blanderen til tilstanden af stabilt højt skum.
Forsæt forsigtigt egernene i dejen. Du kan piske dejen lidt mere med en mixer.
Vi opvarmer stegepanden godt og bage pandekager med et twist indtil udseendet på begge sider af karakteristiske gyldenbrune nuancer.
Du kan give pandekager ikke kun med ahorn, men også med forskellige frugtsirup, syltetøj, syltetøj, creme fraiche, yoghurt, chokoladecreme .
Efter omtrent samme opskrift (se ovenfor) kan du forberede amerikanske pandekager på kefir - erstat kun mælken med kefir. I denne version kan sodavand ikke slukke.
Hvis saucen er planlagt usødet, kan du bruge hvedemel i halv med rug til at forberede punkager. For at genoverveje den generelle ide om at lave pandekager, kan du endda bruge havregryn eller boghvedemel, så vil du få en amerikansk ret i en velkendt form. For større lethed og pragt kan du tilføje stivelse til melet.
Chokolade amerikanske punkcakes - opskrift
ingredienser:
- hvedemel - 2/3 kop;
- majsstivelse - 1/3 kop;
- flødefedt - 30 ml (eller et stykke smør 25 g);
- mælk - 1/2 kop;
- æg kylling - 3 stykker;
- kakaopulver - 2 spsk. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vanille eller kanel - 2 knivspidser;
- rød peber - 1 knivspids;
- rom, tequila eller cachasha - 2 tsk.
- sodavand slagtet med citronsaft - 2 knivspidser.
forberedelse
Separat æggeblommer fra proteiner. Bland sukkeret med kakaopulver, tilsæt æggeblommerne og nyd det forsigtigt. Hæld i mælken, tilsæt fløde eller blødgjort smør, derefter stivelse, mel, sodavand, peber, vanille, rum. Alt omhyggeligt blandes. Proteinerne slår separat op blanderen til et stabilt højt skum og indsættes forsigtigt i dejen. Du kan stadig slå det med en mixer. Bage pandekager i en tør stegepande eller kan være på smeltet smør (eller smør en opvarmet stegepande med en skive lard før hver forsendelse af pandekager).
Chokoladepandekager serveres godt med en creme usødet yoghurt med tilsætning af nogle frugtsirupper.