Bubert er en sød og ret tilfredsstillende skål af det baltiske køkken, som serveres hovedsagelig til morgenmad eller frokost. Den største forskel fra poretter er, at den ikke brygges, men blot brygges, hvilket giver den en original smag og muliggør bevaring af nyttige stoffer. Desværre er næsten ingenting kendt om Bubert, undtagen i Baltikum. Selv om det er meget velsmagende, nærende og beriget med vitaminer skål. Lad os overveje nogle opskrifter til forberedelsen.
Opskrift på en klassisk mælkebøtte boubert
ingredienser:
- mælk - 1 vare
- manga - 2 el. skeer;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vaniljesukker - 6 g;
- æg - 2 stykker;
- salt.
forberedelse
Æg forsigtigt vasker, vi adskiller æggeblommer fra proteiner. Grøntsager med gul sukker og sukker og vaniljesukker til et let skum. Pisk de hvide godt til faste tinder. I den kogte mælk skal du gradvist hælde mango og koge indtil svulmende minut 3. Så introducerer du æggeblommerne i det varme krus, mens du omrører kraftigt. I slutningen tilføjer vi proteiner, luk låget og lad stå. Vi serverer en klar bougette med gelé.
Hirse buket med bærjuice
ingredienser:
- mælk - 500 ml;
- semolina - 150 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 4 stykker;
- sukker - til smag;
- citronskræl - 1 tsk;
- orange - til dekoration;
- bærjuice.
forberedelse
Så adskiller vi æggeblommer fra proteiner og sliber de første med sukker og citronskal. Så massen er fluffet med en mixer, indtil den er cremeagtig. Pisk æggehvider separat i et tykt, tykt skum. Mælk hældes i en spand, sætte en svag ild og koge. Derefter kaster du en knivspids salt og hæld en tynd dråbe af semolina, hele tiden forstyrrer.
Vi fortsætter med at varme endnu 1-2 minutter, ikke glemme at blande sig. Så fjerner vi det fra ilden, dækker det med et låg, pakkes det med et tæppe og lader croupen svulme, så den absorberer al mælken. Bland nu omhyggeligt alt sammen, og tilsæt først de piskede æggeblommer først, og tilsæt derefter piskede æggehvider ind i det og bland hele massen. Vi serverer den færdige boubert til bordet, vanding opskålen med bærjuice og dekoration med appelsinsorter.
Bubert med æble sauce
ingredienser:
- semolina - 2 el. skeer;
- mælk - 1 vare
- æg - 2 stykker;
- sukker - 1 spsk. ske;
- vaniljesukker - 10 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- æble - 1 stk.
forberedelse
Mælk koges og hælder fint en manga. Kog kog 2-3 minutter, og dæksel derefter med et låg og lad det komme i 15 minutter. Denne gang tager vi æblet, minen, finhakket, lægges i en stegepande, tilsæt olien og gryden til blødgøring. Brug nu en blender til at gøre æblepuré og sæt sukker til smag. Yoghurt vi gnider med vaniljesukker og vi spred grød. Derefter introduceres forsigtigt æggehvider og blandes grundigt. Vi serverer burreren nødvendigvis kold, hældning på toppen med æblesauce.
Bubert med tranebær syltetøj
ingredienser:
- hvedemel - 0,5 stk.
- mælk - 500 ml;
- æg - 4 stykker;
- sukker - 2 el. skeer;
- Vanille - til smag;
- tranebær syltetøj.
forberedelse
Så tag mælken og opdel den i halvdelen. Den ene halvdel hældes i en kasserolle og koges. I en anden del af mælken tilsættes mel og blandes godt. Derefter kombineres alle sammen, kog i 5 minutter over lav varme, omrør konstant, så melet ikke brænder.
Æggeblommer blandes med en halv sukker og vanille og vejer så forsigtigt massen ind i mælkeblandingen fjernet fra ilden. Lad massen køle lidt ned, men mens det køler ned, pisk proteinerne med det resterende sukker og spred dem pænt ind i en boble. Luftcreme er lagt på kremankam eller forme og serveret til bordet i varm form med tranebærsyre .