Strudel med valmuefrø er et klassisk wienerbrød til te, som måske vi alle ved fra barndommen. Og i dag i stedet for at købe denne delikatesse i butikken, lærer vi at forberede en strudel.
Opskriften på valmue strudel
ingredienser:
- mel - 0,5 kg;
- smør - 200 gram (hvoraf 30-50 efterlader smøre strudel før bagning);
- æg - 1 stykke;
- vand - 1 spsk;
- valmue - 250 gram;
- sukker (bedre - pulveriseret sukker) - 250 gram;
- marmelade, syltetøj eller honning - 4 spiseskefulde;
- Nødder (det er bedre at bruge en blanding af to eller tre arter) - 100 gram.
forberedelse
Forberedelse af strudel begynder selvfølgelig med dejen. Mel er sigtet, smør, æg, vand og en knivspids salt tilsættes til den. Blandingen omhyggeligt kombineres, indtil der opstår en stejl dej, hvorfra vi skal bage vores strudelstrudel. Dej bedre æl dine hænder, ingen whiskers eller blandere kan ikke klare. Indpak det nu med en film og lad dem hvile, mens påfyldningen bliver tilberedt.
Valmue hæld en liter koldt vand, læg på ilden og kog i ca. 10 minutter. Hvis der er meget væske - det kan vælges. Nu hæld sukker, syltetøj og ristede nødder, og bland. Nødder bedre skåret med en kniv - en kombination eller en kødkværn vil gøre dem til en smul, men vi har brug for stykkerne.
Lad os vende tilbage til testen: Den skal opdeles i halvdelen, hver halvdel udvides og efterlades i 10 minutter. Når lagene tørrer, rulles de igen og smøres med smeltet smør. Påfyldningen er lagt ud, således at kun en smalere kant forbliver tom med 2-3 centimeter. Drej laget nu i en rulle og læg det på en bagningsplade. Strukturen bages fra dejen i ca. 25 minutter ved 230 grader. Når den er klar, og køkkenet er fyldt med en lækker duft, får vi en godbid fra ovnen, skæres i portioner, venter på, at strudel køler af og kalder alle for te!
Du kan også forberede andre versioner af strudel: med æbler , jordbær og endda med kød .