Hummus, hvis opskrift kan variere afhængigt af den anvendte base og de ledsagende ingredienser, har en original smag, en fantastisk duft og uforlignelig piquancy. Forretter er uundværlig for magre menuer, og hverdagens bord med sådan mad vil spille med nye farver.
Humus er en klassisk opskrift
Klassisk pasta fra kikærter - hummus, hvis opskrift er angivet nedenfor, indeholder et af de få i sin sammensætning en komplet liste over ingredienser, der bruges til at skabe snacks fra oldtiden af de bedste kokke i Fjernøsten. De resterende variationer af formuleringerne antager en anden liste over ingredienser, op til forandringen i hovedproduktet, som ikke alene bestemmer smag og smag af fødevaren, men også dens tekstur.
Hummus opskrift fra kikærter
Traditionel hummus, en opskrift til madlavning derhjemme, som er kompliceret ved den lange forberedelse og madlavning af de nødvendige kalkunærter, kan laves i dåse i eget juiceprodukt. Du kan købe en i ethvert stort supermarked. Før brug skal ærter rengøres af en lys ydre film. For det er ærterne placeret i en dyb skål med varmt vand gnides let mellem palmerne. Unødvendige skaller vil så flyde til overfladen.
ingredienser:
- kikærter kogte - 360 g;
- sesampasta (tahini) - 95 g;
- citronsaft - 15 ml;
- hvidløg hvidløg - 1-2 stykker;
- olivenolie - 75 ml;
- mynte (blade) - 5 stk.
- vegetabilsk bouillon - 195-220 ml;
- paprika, peber, spidskommen, salt - en knivspids.
forberedelse
- Begynd først ærterne og en halv portioner af vegetabilsk bouillon i en blender med tilsætning af skrællet hvidløg, mynteblade og alle krydderier.
- Indfør olivenolie (halv servering), sesampasta, citronsaft og bouillon i den mængde, der er nødvendigt for at opnå den ønskede tekstur.
- Før du serverer, spred hummus klassikeren i skålen, hæld den resterende olie og drys med jord paprika og rød peber.
Rødbeder hummus
Rødbeder hummus for det første forbløffer med sin utrolige lyse farve. For at smage denne slags snack går det ikke bag originalen. Tværtimod er sammensætningen så harmonisk, at selv dem, der ikke bruger de originale produkter separat, efter smagning af denne mad forbliver i behagelig forvirring fra det fornødne fornøjelse. Forbered denne delikatesse er næsten lige så hurtig og hurtig som den forrige, især hvis du tager en færdiglavet kikærter.
ingredienser:
- sukkerroer - 520 g;
- kikærter - 190 g;
- sesampasta - 85 g;
- citronsaft - til smag;
- hvidløg hvidløg - 2-3 stk.
- olivenolie - 35 ml;
- paprika, koriander, chili, timian, salt.
forberedelse
- Roer koges eller bages til klar og rengøres.
- Kog de gennemblødte kikærter op til blødhed eller simpelthen erhverve den nødvendige mængde færdiglavet dåse i sit saftprodukt.
- Skal i blenderen skiftevis kikærter og rødbeder med hvidløg, og tilsæt vand om nødvendigt.
- Kombiner to slags kartoffelmos, indsprøjt, citronsaft, smør, sesampasta, alle krydderier og endnu en gang whisk.
Hummus fra ærter
Traditionelt fremstilles den mest lækre orientalske snack fra tyrkiske kikærter, men selvom den erstattes med almindelige gryn, vil skålen stadig være duftende, pikant og mættet. Hummus af ærter, hvis opskrift kan realiseres, efter at have læst anbefalingerne nedenfor, har en lavere pris, da hovedproduktet i dette tilfælde er billigere end kikærter, men bevarer den vigtigste palette af smag. Kun de strengeste gourmeter vil bemærke udskiftningen.
ingredienser:
- skrællede ærter - 210 g;
- tahini pasta - 95 g;
- rosmarin - 2 knivspidser;
- citronsaft - til smag;
- hvidløg hvidløg - 2-3 stk.
- olivenolie - 25 ml;
- paprika, chili, gurkemeje, salt.
forberedelse
- Ærter er for-gennemblødt, vasket grundigt og kogt, indtil det er blødt.
- Kryd den kogte masse sammen med skrællet hvidløg, citronsaft og alle krydderierne, indtil de er glatte.
- Indsæt pastaen fra sesam og bland massen igen til ensartet.
- Før du serverer, skylles snacket i skålen med olie og drysses med en blanding af paprika og malet chili.
Hummus af bønner - opskrift
Hvis du allerede er træt af nøddermør hummus, vil en hjemmelavet bønnebaseret opskrift opskrift give dig mulighed for at opdatere din menu og lave nye farver af smag og smag. Bønner, såvel som ærter kan tages dåse i sin egen saft i en krukke eller suge i forvejen og kog, indtil blød, saltning i slutningen. Perfekt nyder smagen af bælgfrugter i dette tilfælde en gren af frisk rosmarin, men hvis du ikke kan lide smagen af dette krydderi, kan du undvære det.
ingredienser:
- bønner - 210 g;
- tahini 95 g;
- rosmarin - 2 knivspidser;
- citronsaft - 15-25 ml;
- hvidløg hvidløg - 2 stk.
- olivenolie - 25 ml;
- paprika, varm peber, sukker, salt.
forberedelse
- Hvide bønner gennemblødes i vand i et par timer, koges og slår til en pasta i blenderen med hvidløg.
- Tilsæt sesampuré, rosmarin og andre ingredienser til smag og endnu en gang masse visp.
Hummus af kikærmel
Hvis der ikke er tid til en lang forberedelse af kikærter eller der er simpelthen ingen blender i køkkenets arsenal for at male den i pasta, kan du lave en hurtig hummus af kikærmel, hvor opskriften er præsenteret nedenfor. I dette tilfælde er det værd at overveje, at melet er lavet af et råprodukt, og du bliver nødt til at brygge det med en vis mængde vand, indtil den ønskede tekstur opnås.
ingredienser:
- kikært mel - 155 g;
- tahini - 70 g;
- vand - 490-560 ml;
- citron - 85 g;
- hvidløg hvidløg - 1 stk.
- olivenolie - 15 ml;
- paprika pulver - 10 g;
- salt.
forberedelse
- Melmet er blandet med to ufuldstændige kopper renset vand, slib klumperne og opvarm blandingen med kontinuerlig omrøring indtil fortykket, om nødvendigt hælde lidt mere vand.
- Overfør den bryggede masse til en blender, tilsæt fed hvidløg, citronsaft, sesampasta, paprika og salt og slå massen til ensartet.
- Hvis der ikke er blender, kan du blot tilføje hvidløg med krydderier og blande med en mixer.
- Endelig tilsættes olien og blandes.
Med hvad spiser du hummus?
Efter at have læst opskrifterne lærte du at lave hummus. Det er dog også vigtigt at indsende det korrekt, supplere det med passende akkompagnement for at maksimere og understrege smagen af maden.
- Den jødiske nationalret hummus er i perfekt harmoni med brød og kager .
- Det er meget velsmagende at spise appetitvækkende pasta med chips, kiks, toasts eller enhver usødet kage.
- Tilføjelse af et snackgrønsagssortiment i form af skiver, kan du nyde den vidunderlige smag af maden og ikke skade figuren.