Gingerbread er godt, og peberkager med lækker påfyldning er endnu bedre. Hertil kommer, at tilføjelse af fyldstoffer til dem er en lille ting, og forskellen er i forberedelsen af dejen til sød mad. Lad os lære at gøre begge dele ved hjælp af de tilgængelige opskrifter fra vores artikel.
Gingerbread opskrift med karamelfyldning
ingredienser:
- smør - 250 g;
- brunt sukker - 1 vare;
- honning - 1/4 varer
- æg - 2 stykker;
- vaniljeekstrakt - 2 tsk.
- Jord ingefær - 2 tsk.
- kanel - 1 tsk;
- muskatnød - 1 tsk;
- jordkage - 1 tsk;
- mel - 3 1/2 varer;
- stivelse - 2 spsk. skeer;
- sodavand - 1 1/2 tsk.
- salt - en knivspids;
- karamel slik - 24 stk.
forberedelse
I en skål, slå op blødt smør og sukker i 3 minutter. Tilsæt honningen til olieblandingen og bland igen. Nu, uden at stoppe for at blande, kører vi til olien et æg ad gangen. Bland vaniljeekstraktet med kanel, ingefær, muskat og nellik. Tilsæt krydderier til olieblandingen og fortsæt med at tilføje tørre ingredienser: sigtet mel, sodavand, salt og stivelse. Klar dej knæede hænder, indpakket i en film og afkølet i køleskabet i 30-40 minutter.
Vi deler dejen i portioner, pakker karamel slik i dem og lægger dem på bageplade. Honning peberkage med påfyldning vil være klar efter 10 minutter bagning ved 180 grader.
Opskrift på en Tula peberkage med påfyldning
ingredienser:
- mel - 430 g;
- sukker - 200 g;
- æg - 2 stykker;
- smør - 125 g;
- honning - 1/3;
- jord kanel - 1 spsk. ske;
- sodavand - 1 tsk;
- kirsebær syltetøj.
forberedelse
Sæt sukkeret med æg, sodavand, kanel og honning. I den resulterende ægmasse tilsættes et blødt smør, blandes omhyggeligt og putter det på et vandbad. Vi forbereder grundlaget for testen i 10 minutter, omrøring, så begynder vi at tilsætte mel. Først hælder vi et glas sigtet mel og blander alt grundigt. Fjern dejen fra ilden, afkøl den og tilsæt resterende mel i dele.
Vi blander omhyggeligt den tilberedte dej med vores hænder og ruller dem ud på en støvstøvet overflade til en tykkelse af størrelsen 0,5 cm. Vi skærer dejen i lige pladser (6 stk i alt). Siden vi besluttede at lave peberkager med kirsebærfyldning, sætter vi kirsebær syltetøj i midten af en af halvdelene, men de traditionelle Tula-peberkager er tilberedt med en fyldning af frugt syltetøj.
Nu dækker alt med et andet lag dejen, vi lapper kanterne og sætter kagerne i ovnen opvarmet til 180 grader. Efter 10 minutter er peberkagerne klar.
Kølet Tula-peberkage kan dækkes med isning, bland 2 spsk mælk med 5 spiseskefulde pulveriseret sukker og kog blandingen i 5 minutter.
Gingerbread med stuffing
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- æg - 1 stykke;
- sodavand - på knivens spids;
- honning - 2 spsk. skeer;
- creme creme - 1 spsk. ske;
- smør - 1 spsk. ske;
- kanel - knivspids;
- kardemomme - klemme;
- anis - pinch;
- fed - 1 bud;
- marmelade - til påfyldning.
forberedelse
Vi slog æg med sukker og honning. Tilsæt i æggeblandingen smør, en lille cremefløde, sodavand og bland det igen til glat. Vi sætter alt i et vandbad og koger, omrør i 5-7 minutter. Når massen stiger i størrelse, tilsættes det sigtede mel og ælte dejen.
Rul dejen til en tykkelse på 0,5 cm, læg det øverste lag af syltetøj ud og dækk det andet lag dejen over. Fix kantene på guleroden og læg den i en forvarmet ovn i 180 grader i 15-20 minutter. Klar peberkage, hvis du ønsker det, kan du smøre glasuret, og du kan bare skære i portioner og tjene til bordet.