Vi vil ikke tale om, om det er rigtigt at skifte til vegetarisme eller ej. Alle nærmer sig dette spørgsmål med sit ideologiske synspunkt, mening om sund mad, livsstil , harmoni med miljøet. Lad os tabe alt dette og tænke på, om vegetarmenuen kan være velsmagende og varieret.
Diverse vegetarisme
Lad os starte med at faktum, at menuen med vegetarisk mad kan variere afhængigt af den retning, du vælger. Således kaldes en fuldstændig afvisning af alle produkter af kødoprindelse (herunder mælk, honning, æg) og produkter fra udnyttelse af levende ting veganisme.
Tilstedeværelse i menuen med mejeriprodukter, æg, honning i kombination med afslag på kød - ovo-lakto-vegetarisme.
Og hvis du kun forlader mejeriprodukter og vegetabilsk mad - lakto-vegetarisme.
Derudover er der rå mad - spis vegetarisk mad, der ikke behandles termisk. Og også vegetarer, der forbruger fisk og endda kylling.
Hvordan laver menuen afbalanceret?
Hovedproblemet hos alle vegetarer er manglen på vitale aminosyrer . Så kødet indeholder et komplet sæt af dem, og for alt andet, fra kødprodukter er protein lettere at fordøje. Heraf konkluderer vi: En afbalanceret vegetarisk menu bør i vid udstrækning bestå af proteinplanter.
Men det vil ikke være nok. Det er vigtigt at lære at få et komplet sæt essentielle aminosyrer fra et måltid, fordi manglen på en lysin vil føre til alt, hvad du har til at "høste" valine og leucin vil være forgæves. Aminosyrer "arbejder" kun i deres helhed.
Derfor bør menuen med en vegetarisk kost være meget tankevækkende og forskelligartet. Fokus på korn, korn, nødder, frø, bønner og soja. Soja er den bedste erstatning for kødprodukter. Hvis man ser på sandheden i ansigtet, kan man sige, at vi alle spiser soja uden at indse det. Faktisk indeholder i dag nogle købte halvfabrikata, pølser, saucer det.
Med sojabønner kan du eksperimentere og tilberede dine favoritkødanaloger. Hvad vi nu viser dig i opskrifterne på vegetarmenuen.
Slagost ostemasse
ingredienser:
- soja cottage cheese (tofu) - 200 g;
- fast vegetabilsk olie - 150 g;
- rugmel - 2 kopper;
- sodavand, indløst med eddike - ¼ tsk;
- Vaniljesukker - 1 tsk;
- sukker til pulver.
forberedelse
Oliehakket, bland med mel, tilsæt kogeost, sodavand, vaniljesukker. Dej til blanding blandes gradvist med mel efter behov. Rul det til en tykkelse på ½ cm, skære og rulle i sukker. Sæt på en bageplade med pergamentpapir og bages i 20 minutter.
Koldsauce
ingredienser:
- tofu - 4 spsk;
- mayonnaise - 1 spsk;
- forarbejdet ost fra soja - 1 spsk;
- kogt, revet rødbeder - 1 spsk;
- hvidløgspulver eller knust frisk hvidløg - 1 tsk.
forberedelse
Bland alle ingredienserne, dekorér med grønne og tjen som en sovs til tallerkenen eller til brødet.
Olivier fra Tofu
ingredienser:- tofu - 500 g;
- grønne ærter - 1 krukke;
- mayonnaise - 400 g;
- greens - 1 flok.
forberedelse
Skær i terninger tofu, tilsæt ærter, finhakket grønne og sæson med mayonnaise. Vegetarere mener, at i denne opskrift, når du tilføjer ingredienser, der er almindelige i oliven ingredienser (kartofler, løg), smag tendens til at forværres.
Dessert fra Tofu
ingredienser:
- tofu - 500 g;
- citronsaft - 1 spsk;
- vand - 1/3 kop;
- honning - 2 spsk;
- bananer - 2 stk.
- vanillin - 1 knivspids.
forberedelse
Skær bananer med ringe, bland tofu med vand og citronsaft. Sæt alt i en blender, tilsæt vanillin og visp indtil glat.
Her er den superproteinføde, vi fik. Forresten kan en vegetarisk menu være nyttig til at tabe sig. Og mange kvinder i sjælen vælger vegetarisme med håb om at forbedre deres udseende.