Og vidste du, at spiselige kastanjer ikke kun kan spises frisk eller brændt, men også at lave en lækker og original delikatesse fra dem? I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver kandiserede kastanjer og overraske gæster med noget usædvanligt!
Opskrift på Candied Kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 1 kg;
- sukker - 1 kg;
- Vanillin - til smag;
- glukose - 500 g.
forberedelse
Først sorteres kastanjerne, vaskes og kasseres. Skær derefter skallen tværs og tag forsigtigt skallen ud, forsøger ikke at beskadige kødet. Derefter sætter vi kastanjerne i en kasserolle med kogende vand og lader i 3 minutter. Næste, tag deres støj ud og fjern den øvre skal med en skarp kniv. Skrællede kastanjer overføres til en dyb skål, hældes koldt vand og koges i ca. 15 minutter. Skyll dem forsigtigt i en kolander og lad dem afløb. Og denne gang vil vi tilberede sirupen: Hæld vand i en skål, tilsæt sukker, glukose og sat på medium varme. Når blandingen er tykkere, spred kastanjerne og lad dem koge igen, og fjern dem fra ilden. Dækk tallerkenen med et låg og sæt et varmt sted for hele natten. Næste dag gentages proceduren, og efter afkøling tilsættes nogle dråber vaniljeekstrakt til sirup. Nu vender vi til tørring af de kandiserede kastanjer. Fjern dem forsigtigt fra sirupen, overfør dem til risten og læg dem på et tørt og varmt sted. Når kastanjerne tørrer, vil de få et mat udseende og stoppe sammen. Hvis du ønsker det, kan du gøre kastanjerne i frisk sukker sirup og tørre omhyggeligt igen. Vi opbevarer den færdige delikatesse på et tørt sted, lægger dem i lag, genplaceres med vandtæt papir.
Lækker candied kastanjer
ingredienser:
- kastanjer - 500 g;
- vand filtreret - 2 elementer;
- sukker - 500 g;
- rum - 50 ml.
forberedelse
Så fjern kastanjerne forsigtigt fra skrællen og fjern den tynde hud. Fyld derefter kernerne med kogende vand og kog i medium varme til blødgøring. Denne gang forbereder vi sirupen. For at gøre dette, hæld lidt vand i spanden, hæld sukkeret og omrør, koge. Derefter koges blandingen i yderligere 10 minutter, og læg derefter forsigtigt de forberedte kastanjer op og kog i 30 minutter. Herefter afbrydes ilden, afkøles massen lidt og opvarmes igen og vejes i yderligere en halv time, indtil kastanjerne bliver gennemsigtige. Sæt dem nu i glasvarer, hæld sirupen ud, tilsæt rom og køle den.