I dag er vores materiale om, hvordan man forbereder en ægte kage "Spartacus." Denne fantastiske dessert vil forbløffe dig med dens ømhed og fantastiske smag.
Klassisk kage "Spartacus" ifølge GOST - den oprindelige opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 325 g;
- smør - 0,5 pakker;
- granuleret sukker - 190 g;
- honning - 90 g;
- sodavand ikke hydreret - 1,5 teskefuld;
- bagepulver - 1 tsk;
- kakaopulver - 90 g;
- to kyllingæg
- fløde med 10% fedtindhold til imprægnering af kagen
Til fløde:
- fordampet mælk - 380 g;
- fuldmælk - 220 ml;
- hvedemel - 135 g;
- kylling store æg - 2 stk.
- smør, bonde - 220 g;
Til glasur:
- chokolade - 150 g;
- fløde - 120 ml.
forberedelse
I modsætning til andre opskrifter, hvor dejen til kager først er tilberedt, for kagen "Spartacus" vil vi først forberede en creme. Vi grinder æggene med mel til den maksimale ensartethed og introducerer derefter mælk og kondenseret mælk, omrør ved hjælp af en visp og læg den på et vandbad. Varm massen, fortsæt omrøringen, indtil den er fortykket, og fjern den derefter fra varme og lad den køle af helt under rumforhold. Derefter sættes blødt smør af stuetemperatur i en skål og begynder at slå med en blander. I processen tilføjer vi den kogte afkølede creme i små portioner og opnår en homogen, glat tekstur.
Fortsæt derefter forberedelsen af kagen "Spartacus" og lav en dej til kagerne. Bland i en skål kyllingæg med sukker, honning og blødt smør og sæt på et vandbad. Varm massen i syv minutter, omrør, og tilsæt sodavand og varme i yderligere syv minutter uden at stoppe omrøringen. Derefter sigtes vi ind i blandingen mel, kakaopulver og bagepulver og laver en æltning af blød dej i tekstur som plastin. Vi ruller en bold ud af det og sætter det i køleskab i posen i en time.
Efter et stykke tid deler vi com testen i syv til otte lige dele og ruller hver på en separat del af pergamentet og dækker det med en madfilm. Bages kager til klar i ca. tre til fire minutter. For at gøre dette,
Mens varmt, skift omhyggeligt kagerne til en ny pergament, promazyvaya straks deres overflade med fløde, undgå kanterne, for at undgå overdreven razmokaniya og trimning om nødvendigt kanter.
Opdel visuelt cremen i det krævede antal dele og anvend hver af dem skiftevis til tilberedte kager, undtagen toppen. Lad produktet køle i køleskabet i flere timer.
Derefter smelter chokoladen, blandes med creme, indtil den er glat og dækker kagen "Spartacus" med glasuret. Vi dekorere desserten til din smag.