Faktisk er en kiks en sød porøs kage, som nødvendigvis omfatter hvedemel, sukker og æg, nogle gange tilsættes nogle andre ingredienser, der påvirker produktets tekstur, smag og smag til dejen. Der er mange typer og forskellige opskrifter til kiks.
Fortæl dig hvordan man laver en oliekiks.
Fra konventionel klassisk kiksolie varierer det på nogle måder med forberedelsen og sammensætningen: opskriften indeholder en stor mængde olie. Derfor er smørkagen mere tæt.
Chokolade smør kiks - opskrift
ingredienser:
- hvedemel med lavt glutenindhold - 150 g;
- sukker - 150 g;
- æg af kylling - 5 stk.
- mælkefedt eller fløde - 50 ml;
- smør - 50 g;
- vanille eller kanel - 2 knivspidser;
- brandy frugt, rom eller whisky - 2 spsk. skeer;
- kakaopulver - 1-3 st. skeer;
- sodavand - 1 knivspids;
- citronsaft.
forberedelse
Tænd ovnen 10 minutter inden du begynder dejen. Den bedste indstillede temperatur er op til 200 - 210 grader.
Forberedelse af en oliekiks kræver opmærksomhed og koncentration. Følg opskriften nøjagtigt, og alt vil vise sig.
Bland kakao med halvdelen af sukker og æggeblommer, visp med hånden en visp. Samtidig piskes den anden del af sukkeret i en blander sammen med proteinerne til tilstanden af stabilt skum.
Smelt smeltet smør i et vandbad med mælk eller fløde, hæld brandy, tilsæt vanille. Køl det ned til ca. 30 grader.
Smør form til bagning med smør (du kan sprede det med olieret bagepapir).
Vi handler hurtigt.
Vi forbinder i en arbejdsskål en chokolade-blomme blanding, protein-sukker skum og fløde-mælk masse. Tilsæt sodavand, slukket med citronsaft og sigtet mel. Du kan desuden kort pisk dejen med en håndblander.
Hæld det kogte dej i en bagningskål. Placer formularen i ovnen. Efter 10 minutter
I bagningsprocessen kan ovnen ikke åbnes eller endda åbnes lidt, ellers vil kikset afregne.
For at gøre det lettere at fjerne den færdige kage skal du sætte formularen på et våde koldt håndklæde. Vent 30 minutter før fjernelse.
Hvis du har brug for at bage en ikke- chokoladekiks , skal du bare tænde den ud af kakaoopskriften og tilsæt lidt mel eller stivelse.