Enhver delikatesse bliver ti gange mere lækker, hvis du supplerer det med en lækker vanille. Den klassiske "Medovik" er ikke en undtagelse, fordi denne kage er et sandt felt til forsøg. Honningkager imprægneret med protein og elementær simpel creme, og hvis du tror at alle de delikatessevarianter du allerede har prøvet, skal du være opmærksom på følgende opskrifter.
Klassisk vaniljesaus til "Medovika"
En simpel vanille er en velkendt påfyldning for eclairs, men det betyder ikke, at det er værd at begrænse sig til overdådige kager. Prøv at lave mad med en klassisk creme "Medovik".
ingredienser:
- æggeblommer - 60 g;
- granuleret sukker - 65 g;
- mel - 15 g;
- kartoffelstivelse - 15 g;
- mælk - 300 ml;
- 1/2 pod af vanille.
forberedelse
I en lille skål, slå æggeblommer med hvidt sukker, tilsæt stivelse og mel, bland igen og sæt til side.
I gryden opvarmes mælken med en vanillepude. Vi fjerner mælken fra varmen, ekstraherer vanillen og omrører æggeblommer intensivt med en visp, begynder at hælde varm mælk til dem. At handle er det meget hurtigt nødvendigt, at æggeblommer ikke krøller.
Den færdige creme returneres til medium varme og koges, omrøres, indtil den er tyk. Vi hælder fløden i en afkølet skål og dækker med en madfilm over den, så filmen berører cremerlaget - således vil sidstnævnte ikke blive forvitret under afkøling. Nu er det kun for at helt afkøle vores lækre vanilte og bruge den til fremstilling af "Medovika".
Custard opskrift på "Medovika"
Hvis den tidligere opskrift udelukkende var klassisk, så er den her fuldstændig modsat. Har du prøvet chokoladen "Medovik"? Nej? Så er det tid til at begynde at lave mad!
ingredienser:
- mørk chokolade - 200 g;
- granuleret sukker - 245 g;
- stivelse 95 g;
- æg - 2 stykker;
- æggeblommer - 4 stykker;
- mælk - 1 l;
- en knivspids salt;
- Smør - 3 el. skeer;
- en dråbe vaniljeekstrakt.
forberedelse
Chokolade smelter i et vandbad og lader det stå over, så det forbliver flydende.
I en mellemstore skål kombineres stivelsen med halvt sukker, tilsæt hele æg og æggeblommer, slå i 2 minutter uden at stoppe, den færdige blanding skal blive hvid og luftig.
Tilknyt separat halvdelen af sukkeret med mælk og salt, bland, sæt ilden på og bring den til næsten kog. Varm mælk hældes i æggene og omrøres konstant. Forberedelse af vaniljen til "Medovik" er næsten fuldstændig, det er kun at returnere blandingen tilbage til ilden, omrøring, vent, indtil cremen er tykkere, tilsæt vanilje, smør og chokolade, og afkøl massen helt før brug.
Custard creme til "Medovika"
ingredienser:
- mælk - 1 l;
- smør - 50 g;
- kanelstang;
- en stribe citronskal;
- sukker - 130 g;
- stivelse - 60 g;
- æggeblommer - 8 stykker;
- vanilje.
forberedelse
I en kasserolle hæld mælken, tilsæt en stribe citronskive, vanille og en kanelstang, bring kogingen op og fjern den fra ilden. Filtrer mælken gennem en sigte. Separat, ved hjælp af en mixer, pisker æggeblommer med sukker i en frodig hvid masse, tilsæt stivelse, der tidligere er fortyndet i 50 ml koldt vand. Fyld ægblandingen med varm mælk og læg den på ilden. Vi tilføjer smør, vent til fløden fortykker og fjern den fra ilden. I betragtning af det faktum, at vaniljen hurtigt forringes, er det ønskeligt at afkøle det så hurtigt som muligt, så hellest helligt skyller cremencreme til kagen "Medovik" i en kold skål, dæksel med en film og send den til køleskabet. Når fløden er afkølet, vil det kun være godt at blande det, så sørg for, at der ikke er klumper, og brug det til at lave en dessert.