Fra vores nutidens opskrifter lærer du, hvordan du laver en lækker cremekage hjemme. På trods af overflod af forskellige desserter i disse dage taber denne hjemmelavede kage ikke popularitet og er altid efterspurgt.
Kage "Smetannik" - simpel klassisk opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 280 g;
- store kyllingæg - 3 stk.
- creme creme 20% - 260 g;
- granuleret sukker - 120 g;
- sodavand, indløst med eddike - 10 g;
- kakaopulver 30 g;
- salt - en knivspids;
Til fløde:
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 25% - 850 g;
- granuleret sukker - 200 g;
- Vaniljesukker - 30 g;
Tilmelding:
- nødder - 180 g;
- chokolade - 30 g.
forberedelse
Efter at have forberedt alle de nødvendige ingredienser til kagen, fortsætter vi med at forberede kiks. For at gøre dette skal du blande æggene med sukker, smelte en knivspids salt og ved hjælp af en mixer dreje den søde ægmasse til et storslået skum. I dette tilfælde skal alle sukkerkrystaller opløses fuldstændigt. Dernæst lægger vi cremefløde og visser igen i fem minutter. Nu introduceres gradvist i små portioner sigtet mel, mens vi fortsætter med at slå. I slutningen af batchen tilsættes eddike slukket naturgas.
En aftagelig form på 22-23 centimeter olies godt og udhældes halvdelen af den tilberedte dej. Placer formularen på mellemniveauet opvarmet til 190 graders ovn og stå i femten minutter.
I løbet af denne tid tilsættes kakaopulveret til den resterende dej og blandes med en visp eller den samme blander, indtil den opløses helt og opnår en ensartet farve.
Når du er færdig, fjern kagen på gitteret og lad den køle af helt, og i mellemtiden bliver formularen igen olieret og bagt i den fra den resterende dejchokoladekiks til samme tid ved samme temperatur.
Mens kagerne bliver kogt og afkølet, skal du forberede cremen. Det er meget vigtigt at vælge højkvalitets sur creme med en høj procentdel af fedt, ellers vil cremen simpelthen sprede sig, og resultatet bliver skuffende. Bland den kølede fedtsyre creme med sukker og vanillesukker og slå blanderen med høj hastighed, indtil den er fluffy, luftig og tyk.
Kølede kager skæres sammen i to lige halvdele. På den brede skål laver vi den første lyskage og dækker den med et generøst lag af fløde. Drej derefter chokoladekagen og igen fløden. Desuden sætter vi igen lys корж, vi smeder med en creme og det og vi slutter med en chokoladekage. Til sidst dækker vi hele kagen (top og sider) med fløde og drys med en blanding af revet chokolade og hakket nødder. Vi giver færdiglavet klassisk creme kage gennemblød i flere timer og kan prøve.
Lækre creme kage på rustik måde - simpel klassisk opskrift
ingredienser:
Til testen:
- mel - 1 glas;
- store kyllingæg - 3 stk.
- Smør - 160 g;
- granuleret sukker - 1 glas;
- bagepulver - 20 g;
- honning - 35 g;
Til fløde:
- cremefløde med et fedtindhold på mere end 25% - 850 g;
- granuleret sukker - 180 g;
- Vaniljesukker - 30 g;
Til imprægnering:
- cognac - 40 ml;
- sukker sirup - 100 ml.
forberedelse
Ægene gnides med sukker og honning, derefter anbringes i et vandbad og opvarmes, omrøres, koges. Så sættes vi i smør og blander, indtil det opløses helt. Nu kaster vi bagepulveret, hæld det sigtede mel, rør til ensartet og stå i brand i yderligere syv minutter
Mens kagerne afkøles, smør den sure creme med sukker og vanillesukker til fluffy og luftig og tilbered imprægnering til kiks.
Herefter imprægnerer vi hver kage, dækker det generøst med creme og sætter det oven på hinanden. Vi smeder også kagen med fløde på toppen og siderne, drys med knuste nødder, kakaopulver eller krummer fra kager. Vi giver kagen to timer til blødning, og vi kan prøve.