Musaka, hvis opskrift kan variere afhængigt af den territoriale oprindelse eller simpelthen fra kokens fantasi, viser sig altid at være overraskende velsmagende, aromatisk, mættet og producerer de mest behagelige indtryk af smag.
Musaka - den klassiske opskrift
Moussaka på græsk med aubergine er en indviklet ret, der kræver tid, hvilket uden tvivl kompenseres af et ideelt resultat. De grundlæggende grundmomenter, der ledsager den klassiske opskrift og dens variationer:
- Aubergine- og kartoffelskiverne bringes til halvkogning i en pande eller i en ovn.
- Hakkede kød er stegt med en tomatbassin, krydderier og vin.
- Grøntsager og kødfrit lægges i et kar for bagning i ovnlagene.
- Det endelige lag er béchamel og ostflis.
Musaka med kartofler og hakket kød
Dernæst vil du lære at lave en moussaka med kartofler. I det oprindelige skal hakket lam bruges som kødkomponent. Men ikke alle kan lide denne slags kød, så de tager ofte oksekød, sjældnere svinekød og kylling. Filetskiver er snoet på en kødkværn eller jordet med en blender. For at gøre 6 portioner af maden tager det 2 timer.
ingredienser:
- kartofler - 1,5 kg;
- Aubergine - 1 kg;
- forcemeat - 900 g;
- løg - 150 g;
- tomatpuré - 150 g;
- tomater - 300 g;
- vin - 100 ml;
- ost - 250 g;
- olivenolie og cremet - 150 g;
- mel - 100 g;
- mælk - 1 l;
- krydderier.
forberedelse
- Grøntsager skæres og bages i 10 minutter.
- Stek kød og løg med fedt, injicer tomater, vin, kartofler, krydderier.
- På olie hældes mel, mælk hældes, salt, peber, muskatnød tilsættes og opvarmes til tykt.
- Læg lagene af grøntsager og kød base, drysser hver med ost.
- Top med alt sauce og ost.
- Mousaka bages på græsk ved 180 grader 40 minutter.
Musaka med hakket kød
Kødmousaka, hvis opskrift er angivet nedenfor, er tilberedt uden kartofler, som erstattes af et yderligere antal basale ingredienser. For kødædere vil denne mulighed lignes mere, fordi favoritproduktet bliver en af de vigtigste. Traditionel béchamel erstatter en enklere sauce blanding. Af den angivne mængde i 2 timer vil der være 6 portioner.
ingredienser:
- Aubergine - 1,5 kg;
- forcemeat - 1 kg;
- løg - 150 g;
- tomater - 500 g;
- Parmesan - 250 g;
- creme creme - 100 g;
- æg - 6 stk.
- olie - 100 ml;
- krydderier.
forberedelse
- Denne opskrift på moussaka er nem at implementere.
- Separat, stege kød med løg og aubergine krus.
- Læg ingredienserne med tomater lag, drys med parmesan.
- Pisk æggene med rømme, fyld blandingen med indholdet af formen, pund det med parmesan og bage ved 200 grader i en halv time.
Musaka Vegetabilske
Musaka med ægplanter, opskriften som du vil lære nedenfor, er tilberedt uden kød, som i dette tilfælde vil blive erstattet af røde linser. Madenes smagskarakteristika forværres ikke af dette, men tværtimod køber de originalitet og ejendommelig piquancy. Om nødvendigt kan æg erstattes med en brygget blanding af mel og mælk. I 2 timer kan du lave en skål til 6 personer.
ingredienser:
- Aubergine - 1 kg;
- Bulgarske paprika - 250 g;
- løg - 250 g;
- linser - 200 g;
- tomater - 400 g;
- hvidløg hvidløg - 4 stk.
- Ricotta - 250 g;
- yoghurt - 250 g;
- ost - 100 g;
- æg - 5 stk.
- olie - 80 ml;
- krydderier.
forberedelse
- Stek i forskellige kapaciteter aubergine krus og andre grøntsager med løg og hvidløg.
- Linser koges og blandes med stege.
- Den resulterende masse spredes i en form, vekslende med ægplanter.
- Yoghurt blandet med ricotta, æg og krydderier, spredt ovenfra og strøet med ost.
- Vegetar moussaka bages i 40 minutter ved 200 grader.
Moussaka med courgetter
Musaka, hvis opskrift er ikke mindre interessant end de foregående, er lavet med courgette. De kan helt erstatte ægplanter, hvis de ikke er til tiden eller bruge en duet af to grøntsager. Det er at foretrække at vælge frugt med unge frø med bløde frø. For at lave en lækker græsk skål til 6 personer vil det tage en og en halv time.
ingredienser:
- courgette - 0,5 kg;
- Aubergine - 0,7 kg;
- forcemeat - 700 g;
- løg - 150 g;
- tomater - 300 g;
- vin - 100 ml;
- ost - 250 g;
- olivenolie og cremet - 100 og 75 g;
- mel - 90 g;
- æg - 2 stykker;
- mælk - 700 ml;
- Oregano og kanel - til ½ tsk;
- krydderier.
forberedelse
- Grøntsager skæres i plader, steges i stegepande eller bages i ovnen.
- Hakkede oksekødsteg med løg skåret i fedt, hæld vin, tilsæt tomater, krydderier og kog indtil det er blødt.
- For at redde olien i mel, hæld i mælken, varm op til tyk, introducer æg, halvdelen af osten.
- Læg komponenterne i lag i en beholder, dække med sovs og de resterende chips.
- Afslut madlavning moussaki ved at bage til rød.
Musaka på bulgarsk
Moussaka er en bulgarsk, hvis opskrift realiseres lettere og hurtigere end resten er individualiseret. Forberedte halvfabrikata grøntsager krus er lagt ud i en beholder vertikalt skiftevis med et accordeon. Skålen kan laves både vegetabilsk og med tilsætning af en kødkomponent i form af stegt med tomaterhakket kød. Om en time kan du lave 4 portioner af mad.
ingredienser:
- kartofler og auberginer - 3 stk.
- Bulgarske paprika - 2 stk.
- tomater - 4 stk.
- hvidløg - 3 tænder;
- æg - 3 stykker;
- creme creme - 200 g;
- Parmesan - 100 g;
- krydderier.
forberedelse
- At realisere den bulgarske moussaka opskrift, stege aubergine krus lidt, kog indtil halvt kogt og makulere på samme måde kartofler og skære tomater.
- Sæt ingredienserne i en form, hæld ætsurblandingen med krydderier og hvidløg, drys med ost.
- Bages i en halv time ved 200 grader.
Serbisk moussaka - opskrift
En lækker mousaka, hvis opskrift er populær i Serbien, er fremstillet af kartofler og kød ved hjælp af forenklet teknologi. Skrællede kartofler denne gang skåret i tynde cirkler og lægges til at bage i en rå form. Tomater skal skrælle og makulere lidt tykkere. Til hældning blandes komponenterne simpelt sammen til ensartet. Om 1,5 timer vil kunne fodre 6 ædere.
ingredienser:
- kartofler - 1 kg;
- løg og gulerødder - 100 g;
- forcemeat - 800 g;
- tomater - 500 g;
- Parmesan - 150 g;
- At udfylde:
- mælk - 250 ml;
- æg - 3 stykker;
- olie - 150 ml;
- krydderier.
forberedelse
- Fyldte frites med løg og gulerod skiver, krydret.
- Stak kartoffel og tomat krus, stek lag, hæld i fyld.
- Den serbiske mousaka bages 30 minutter under folie og det samme uden det.
Musaka i den multivariate
Græsk moussaka med kartofler og fyldstoffer overraskende rige og lækre opnås i en multivariat. Skålen er bagt i "Baking" mode, og tiden afhænger af enhedens kapacitet. Som en sovs, i stedet for den anbefalede påfyldning, kan du bruge beshamel fra en halv liter mælk og opbevares i oliemel (50 gram). I 1,5 timer, en skål til 4 personer.
ingredienser:
- Aubergine - 800 g;
- kartofler - 200 g;
- løg - 100 g hver;
- hakket kød - 500 g;
- tomatpuré - 100 g;
- ost - 200 g;
- løg - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- olie - 50 g;
- creme creme 150 g
- krydderier.
forberedelse
- På olien steges i en bue en bue kød, hæld i puré, sæson til smag.
- Over læg kartoffel, og derefter aubergine krus.
- Fyld al ætsurmasse, pritrushivayut ostchips og tænd enheden.