Denne vidunderlige salat har været en traditionel festlig skål i mange år på lige fod med sådanne retter som Olivier og kulden. Hver værtinde har sin egen måde og opskrift på madlavning "Sild under pelsskind." Nogen kan lide at bare skære grøntsager, nogen - at grille. På en eller anden måde er denne salat helt ejet af russiske kvinder, som selv i vanskelige tider, hvor der ikke var mad på hylderne, kunne dække festbordet med en flok kartofler, gulerødder og rødbeder og kun lidt af den knappe, der kunne fås. Vi vil fortælle dig om de mest lækre måder at lave "Sild under pelsen".
Klassisk "Sild under pelsen"
ingredienser:
- Sildfilet - 500 g;
- sukkerroer - 2 stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- æg - 3 stykker;
- æble - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- mayonnaise - 400 g.
forberedelse
Før forberedelsen af løget marinerer, så det ikke bliver meget bittert. For at gøre dette skal du finhakke det og i 15 minutter, hæld vand med en spiseskefulde eddike. Rødbeder, gulerødder, kartofler og æg kog, køligt og rent. For at gøre salaten blødere, gratulerer alle ingredienserne bortset fra æblet på en fin rist. Det er bedre at gnide et æble på et stort rivejern. Skær fiskefiletene i små terninger. Begynd at sprede lag af salat, ikke at glemme at belægge hvert lag med mayonnaise. Nederst ligger kartoflerne, så sild og løg. Næste kommer gulerødder, et æble, æg, rødbeder. Det sidste lag af rødbeder er godt blandet med mayonnaise og dekoreret med knust æggeblomme. Her er en opskrift på at forberede en klassisk salat "Sild under en pels."
"Sild under pelsen" med gelatine
ingredienser:
- sildfilet - 400 g;
- sukkerroer - 2 stk.
- kartofler - 3 stk.
- gulerødder - 1 stykke;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 350 g;
- gelatine - 15 g;
- persille.
forberedelse
For at gøre denne salat skal du skrælle kartoflerne og gulerødderne først og kog dem, tilsæt halvdelen af løg, løvblad og et lille salt med peber til vandet. Efter kogning af grøntsager hældes ca. 300 ml bouillon i et krus og hæld gelatine ind i det til hævelse. Rødbeder i en separat gryde. Grøntsager og æg, rist på et stort rivejern. Når gelatinen svulmer, hæld ¼ bouillon med en anden beholder, og i den resterende bouillon tilsættes majones og omrør godt. Tilsæt jævnt bouillon med majones i alle ingredienserne undtagen finhakket sild. Punch persille og læg på bunden af en specielt forberedt form. Derefter skiftes om lagene og giver hver til at fryse i ca. 45 minutter i køleskabet - en halv bete, en halv kartoffel, gulerødder, æg. Læg silden ud og fyld den med den resterende bouillon med gelatine. Dette lag skal stå i cirka en og en halv time, så det er bedre at fryse. Den sidste udlægge resterne af kartofler og rødbeder. Lad salat natten over i køleskabet.
Vegetar "Sild under pelsen"
Selv den mest lækre "Sild under et pels" kan ikke appellere til alle. Efter alt, ikke alle mennesker som fisk. I sådanne tilfælde er der en vegetarisk salat. "Sild under pelsen" er vanskeligt at nævne på grund af manglende sild, men på grund af dens lighed kaldes det stadig vegetarisk "sild under pelsen".
ingredienser:
- kartofler - 4 stk.
- gulerødder - 2 stykker;
- røde løg - 1 stk.
- havkale;
- mayonnaise (uden æg) - 350 g;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Grøntsager koger og skræl huden. Gulerødder og kartofler rist på et stort rist og finhak løgene. Lay lag, smør majones, kartofler, løg, derefter kål vanding det med olie i stedet for mayonnaise, derefter gulerødder, kartofler og rødbeder. Hvis havkalenderen ikke er meget salt, så kan du hælde nogle grøntsager. Top med rødbede mayonnaise og dekorere det på egen hånd.