Mantels ligner store dumplings , kun med meget flere fyldninger. Sammen med græskar i dem tilsættes kød, svinefedt, grøntsager, ost, kartofler . Sørg for at tilføje en masse løg og grønne til dem. For meget krydderier i manti sæt er ikke accepteret, men lidt aromatisk urtret vil ikke skade.
Manty med græskar er udelukkende forberedt til et par. For at gøre dette skal du bruge en hvilken som helst enhed (mantovarki, dampkøler eller en normal pande). Server dem med krydret sovs eller creme, som en selvstændig skål.
Manty med græskar og kød i usbekisk stil - opskrift
ingredienser:
Til fyldning:
- lam (kød) - 540 gr.,
- græskar - 220 gr.,
- sød peber (paprika) - 3 stk.
- store løg - 4 stk.
- hvidløg - 3-4 tænder;
- persille frisk - 1 lille flok;
- salt og peber jorden;
Til testen:
- mel i / c - 320 g;
- renset vand - 1 glas.
- et æg af valg - 1 stk;
- iodiseret salt.
forberedelse
Vi vasker lam, skår vener, skæres i små stykker. Prisalivaem og peberfrugter. Vi giver kød til at stå op. Vi hakker persille, sød peber. Hvidløg fint hakket eller renset. Vi blander alt sammen.
Græskar melenko hakket eller tre på et stort rivejern. Lad os dræne saften. Tilsæt lam og en blanding af grøntsager. Igen er alt blandet. Vores fyld er klar.
Vi blander en temmelig stejl dej, lad den stå, og endnu en gang knæder vi. Rul dejen i en tynd kage, skåret i kvadrater på 7x7 cm. I midten af hver spredes fyldet.
Vi går videre til støbeformen af mantlerne: Vi går sammen med kanten af pladsen, så konvolutten kommer ud, meget omhyggeligt at rive. Hjørnerne af den resulterende konvolut, der ligger ved siden af hinanden, er forbundet parvis, således at en ring viser sig ud af dejen.
Fyld vandet i mantovarku, læg på ilden, kog. Grate smøre olien, læg manty. Dæk låget. Vi laver manti i mindst 40 minutter. Serveres varmt med creme og grønt.
Hvordan laver man manti med græskar og kød?
ingredienser:
- græskar (pulp) - 220 g;
- mel i / c - 310 g;
- vand filtreret - 3 spsk. skeer;
- en æggestik - 3 stk;
- kød (lam) - 270 g;
- kartofler - 220 g;
- pærer - 4;
- salt - 3 teskefulde;
- "Bonde" olie - 55 g;
- tørrede tørrede urter (valgfri);
- krydderier efter smag.
forberedelse
Skær i små terninger, forskrællede kartofler, løg og græskar. Kødet er skåret i terninger,
Æg bryde ind i en dyb plade, tilsæt vand, tilsæt salt og pisk lidt. Melet hældes i en separat skål, på toppen af bakken laver vi en lille "brønd" og hæld i æggeblandingen. Grundigt ælt dejen og rul det i et ret tyndt lag. Opdel dejen i firkanter. Indenfor lægger vi det forberedte fyldstof ud, vi laver manti.
Vi koger i et par 40 minutter, smør beholderen med smør.