Ved behandling af komælk opnås mange nyttige produkter, som vi ved lidt om. For eksempel er en af de drikkevarer, der forbliver efter piskning af cremen, kærnemælk, hvilke fordele og skader der vil blive diskuteret i denne artikel.
Hvad er kærnemælk og hvordan er det nyttigt?
I sin sammensætning er dette produkt en fedtfattig fløde, derfor er den meget nyttig for personer, der har problemer med overskydende vægt . På trods af dens kost egenskaber indeholder kærnemælk mange mælke næringsstoffer, så det er ideelt til at spise. Tidligere blev kærnemælk fremstillet af flydende venstre efter at have slået olien, nu er den produceret ved at tilføje specielle bakterier i skummetmælk. I fødevareindustrien producerer en række producenter både kærnemælk og nogle produkter deraf: kostkurve, bløde og fede oste og sour-milk dessertdrinks. Derudover er kærnemælk tilføjet til forskellige opskrifter - takket være kærnemælk bagning viser sig utrolig frodige og delikat. Hvis det ønskes, kan du gøre dig selv kærnemælk hjemme. For at gøre dette blandes 200 g mælk med lavt mælkefedt med en spiseskefuld bordeddike eller citronsaft. Sæt væsken på et varmt sted, og efter 15 minutter er kærnemælk klar.
Sammensætning, egenskaber og næringsværdi af kærnemælk
Kærnemælk består af organiske syrer, proteiner, vitaminer A, C, D, E, en gruppe af vitaminer B. Det indeholder også cholin, biotin, PP, phosphatider og lecithin. I 100 gram indeholder kærnemælk kun 0,5% fedt og ca. 40 kcal. Næringsværdi af kærnemælk: proteiner - 3,3 g, fedtstoffer - 1 g, kulhydrater - 4,7 g.
Kærnemælk har en række nyttige egenskaber. Regelmæssig brug af denne drik hjælper med at rense leveren af skadelige stoffer samt normaliseringen af kolesterol metabolisme. Pahta er nyttig i sygdomme i nervesystemet og aterosklerose . Det høje indhold af lactose normaliserer fermenteringsprocesserne og forhindrer udviklingen af putrefaktive bakterier i tarmen. Det er bedst at spise en frisklavet hjemmelavet drikkevare.