Udtrykket "Flambe" på fransk betyder bogstaveligt talt - brændende! Selv om dette ikke helt er sandt. Mest sandsynligt er flambeen en brændende ekstravaganza der kan overraske alle og give glæde.
Banan Flambe
ingredienser:
- Banan - 4 stk.
- smør - 70 g;
- appelsinskal - 2 timer. skeer;
- sukker - 80 g;
- appelsinsaft - 150 ml;
- citronsaft - 20 ml;
- cognac - 50 ml;
- vaniljeis - 100 g.
forberedelse
Hvordan laver man en bananflambe? Bananer rengøres og skæres i halvdelen. I en stegepande smelter man en halv del smør og steger banans skiver.
I den anden pande opløses den resterende olie. Vi hælder appelsin og citronsaft. Omrøring, tilsæt sukker og vent indtil det helt opløses. Kog citrus sirup i ca. 3 minutter. Sluk derefter, skift bananerne og bland.
Straks inden servering, hæld alle brandy og sætte ild til det. Når flammen forsvinder, spred vi flambeens bananer på plader og laver isboller sammen. Vi dekorere med friske mynteblade.
Flambé pandekager - opskrift
ingredienser:
- mel - 100 g;
- mælk - 350 ml;
- smør - 60 g;
- æg - 1 stykke;
- salt - en knivspids;
- orange - 2 stk.
- cognac - 50 ml;
- is - 200 g;
- sukker - 2 el. skeen.
forberedelse
Vi siver melet, tilsæt ægget til det, hæld i mælken, salt og smeltet smør. Bland den homogene dej og lad den stå i 30 minutter. Steg gryden grundigt op og bage delikate pandekager. Med appelsiner skal du skære zest og dele dem i skiver, fjerne membranerne.
Bland lidt smør i stegepande, tilsæt sukker, revet zest og et par stykker orange. Så sætter vi en pandekage foldet i halvt, tilsæt cognac og sætte ild til den. På samme måde behandler vi alle pandekager. Vi serverer dem varme, med en skål is.