Sommertid kræver passende godbidder: desserter med sæsonbetonede bær og frugter, som er placeret på luftkagen i selskab med gelé eller en kold ostemassefløde . På basis af hovedkomponenterne i en ideel sommerregering præsenterer vi et par opskrifter med dem.
Kage "Broken glass" med frugt og kiks
ingredienser:
Til kiks:
- hasselnød - 165 g;
- pulveriseret sukker - 95 g;
- æggehvider - 4 stk.
- sukker - 125 g.
Til pærer:
- pærer - 455 g;
- granuleret sukker - 65 g;
- citronsaft - 25 ml;
- pære gelé - 1 pose.
Til ostemassefløde:
- cottage cheese - 455 g;
- granuleret sukker - 145 g;
- fed creme - 270 ml;
- gelatine - 2 blade.
forberedelse
Opløs pæregel i vand. Sæt geléen til at fryse, og tag dig selv op med kikspræparatet.
Hazel og sukker pulver visp i en kaffekværn til konsistensen af mel. Server sukker i portioner, visp proteinerne til faste toppe. Bland forsigtigt møtemelet med proteinskum. Den resulterende blanding er opdelt mellem to bageplader med pergament, der fordeler dejen i en aftagelig cirkel med en diameter på 20 cm. Bages en halv time nudelkiks ved 175 grader.
Skær pærerne ind i terninger og lad dem være over medium varme med sukker og citronsaft, indtil stykkerne bliver bløde.
Hytteost pund i en pasta. Forsugning af gelatineplader. Pisk fløden med sukker, tilsæt høget gelatine til dem, tilsæt flødeskum til hytteost i portioner, rør forsigtigt fløden med en spatel. Bland ostemassefladen med stykker af pære og tærte gelé.
Sæt kiks i en rund form, smør cremen med frugt og dæksel med et andet lag kiks.
Biscuit med gelé, ostemassefløde og frugt bør opbevares i køleskabet i mindst 6 timer før servering.
Kiks med bagt creme og frugt
ingredienser:
Til kiks:
- smør - 175 g;
- granuleret sukker - 140 g;
- æg - 4 stykker;
- citronsaft - 10 ml;
- mælk - 70 ml;
- mel - 225 g;
- pulver til bagning - 1 1/2 tsk.
Til fløde:
- creme creme - 190 g;
- ostemasse ost - 120 g;
- æg - 1 stykke;
- granuleret sukker - 95 g;
- klem af vanillin;
- bær og frugter - til smag.
forberedelse
Hæld æg med mælk ind i det efter gentagelse af fløde og smør og gentag piskning. I den modtagne vægt hældes i saft af en citron og hæld i et mel og et pulver til en batch. Hæld dejen i en 20 cm form.
Piskekrem fra creme fraiche, hytteost, æg og sukker. Tilsæt en lille vanilje og spred cremen over dejen, så dens portioner når midten af kikslaget. Chaotisk spred bærene eller frugterne på overfladen og sæt skålen i ovnen i 40 minutter ved 170 grader.